開飯店首先要老闆要有主見， 不然就會被那些旁人給干擾了自己的思維。 有的老闆在創業之前想的很好， 可真到自己開店就蒙圈了！
昨天來自河南的徐先生跟我述說了他開店的艱辛。 徐先生以前沒做過餐飲只是因為有一個朋友在國外開了一家中餐廳生意非常火爆。 聽說還沒少賺錢， 就想自己也開個飯店， 心想肯定能賺錢。 後來跟那個朋友一溝通也比較支持， 就這樣徐先生就更加對自己有信心了， 於是就是按照朋友的餐廳的標準開始籌備起來。
在選址時聽朋友的意見儘量找市中心人流多的地方。
店鋪定下來， 就開始著手裝修， 徐先生為了打造一個與眾不同的飯店， 特地找了當地最著名的裝修公司， 從裝修到設計都要最好的， 裝修這200來平以下花了60多萬。
原本預算投資80萬， 誰知道光裝修就花了這麼多錢， 只好硬著頭皮接著往下幹了。 接下來買設備， 雇人又是一大比開銷， 因為自己不懂餐飲行業， 還專門找了一個資歷比較深的店長。 由於當時想快速回收資金就跟店長一商量匆忙就開業了。
開業當天為了吸引顧客， 店長決定以打折的形式來吸引顧客。 開業當天確實光顧的人不少， 顧客回饋菜品也比較好， 老闆原本以為這下不用愁生意了。
這對於一個本身就資金鏈有問題的餐廳來說無疑就是一個沉重的打擊。 現在從開業到現在有3個月了， 最開始一個月還算有盈利， 可是後兩個月人越來越少， 每個月都以虧損收場。
很多人開飯店都是看著別人生意火就跟著眼紅， 就恨不得自己也趕緊開一家。 越是模仿人家餐廳死的越快。 因為從地理位置、選址、定位、裝修、管理、運營更方面都不同， 生意肯定不同。
對於新手開餐廳往往因為資金鏈供應不上， 盲目開業。 有的以打折的形式來快速回收資金， 其實這是一個錯誤的做法， 這樣讓顧客心裡覺得這是一家打折餐廳同時大大降低了自己的品牌。
這也是為什麼好多新開餐廳不打折的真正的原因。 因為現在不是拼產品的年代了， 誰贏得顧客的心誰就佔領了市場。 所以我們要想佔領市場就要贏得顧客心， 抓住顧客的心很重要。
所以新店開張就要通過逆襲行銷抓住顧客的心， 通過引流、留客鎖客到回收現金流讓你輕鬆收回成本。 只有一對一根據店裡的實際情況去調整才能快速回收現金流。
徐先生聽完之後才知道自己餐廳問題到底出在哪了， 這時候又心急了讓我趕快安排與老師通話想在年前最後10多天收回點成本來， 好高高興興的過個好年。
逆襲行銷就是通過逆襲抓住顧客心裡， 老師一對一對餐廳情況做出快速診斷， 讓你能快速回收資金。 我們所有方案都是一對一服務，
有了逆襲行銷你再也不用看別人眼紅了， 只有別人看你眼紅的份！
今天就跟大家聊到這， 運營人：wslb888aa