【4月作業】烘焙甜點—乳酪球
發表於 2017-04-12 17:33:03 收藏數:1 流覽數:91
乳酪球是一款香味濃郁， 帶著淡淡鹹味兒， 口感酥脆的小零食！
這所以叫乳酪球是因為加入了大量的安文達乳酪，
按老師的方子做的是一半的量， 每個麵團重量在10克之間， 一共做了16個；因沒有抹蛋黃液， 烤到20分鐘後底下的已經上色了， 表面總感覺色不夠， 就調高了火力又多烤了7分鐘左右， 乳酪球有點開裂了， 冷卻後嘗了一下內外都有酥脆。
材料：低筋麵粉75克， 黃油30克， 雞蛋15克， 馬蘇里拉乳酪絲35克， 糖粉5克
做法：準備好所需的材料：將黃油室溫軟化， 加入糖粉拌勻後用電動打蛋器打勻， 分次加入蛋液打勻， 加入過篩的粉拌勻， 加入馬蘇里拉乳酪絲抓勻。
將抓勻的麵團整成長條形， 切成10克大小的麵團， 分別搓圓擺入鋪了油紙的烤盤， 入烤箱180度中層烤20分鐘左右至表面上色。
酥脆的乳酪球就做好了。
PS：如果用其他乳酪代替安文達乳酪鹽要減少；
這是一款鹹餅乾， 如果追求無糖， 可以把5克糖減掉；
烤好的乳酪球， 冷卻後內外都是酥脆的，
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