水果中含有的維生素和礦物質種類比較多， 其靚麗外表和酸甜的口感更是俘獲的大眾的心。 中國營養學會也推薦我們每天食用300克水果，
有些朋友可能是牙齒不好， 但是更多的朋友是因為圖省事而選擇了把水果做成果汁飲用。 雖然鮮榨果汁確實是真材實料，
膳食纖維在水果含量比較高， 只不過在做成果汁以後膳食纖維卻因為料理機的精細攪拌而損失殆盡。 膳食纖維是一種非常好的營養素， 具有促進胃腸道蠕動， 預防便秘的作用。 同時膳食纖維還可以在胃中把食物包裹起來， 延緩食物的消化吸收速度， 具有很強的飽腹感。 水果中含有膳食纖維， 但是做成果汁因含量太低難以起到增加飽腹感的作用， 這也是您喝上兩個蘋果做成的果汁沒有飽腹感的原因。
在做果汁的時候， 我們往往會增加水果的數量， 畢竟不是所有的水果都像西瓜一樣水分含量高。 製作果汁的水果數量增加了， 果汁的含糖量自然而言也就遠遠高於水果。 果汁的含糖量增加， 膳食纖維的含量卻減少， 肥胖當然就找上門來。