西葫蘆是一年生蔓生草本；莖有棱溝。 葉柄粗大強健， 被短剛毛；葉片質硬， 屹立， 三角形， 彎缺半圓形， 上面深綠色， 下面顏色較淺， 葉脈雙面均有糙毛。 卷鬚稍粗大強健。 雌雄同株。 雄花單生；花梗粗大強健， 有鋒芒， 被黃褐色短剛毛；花萼裂片線狀披針形；花冠黃色， 頂端銳尖；雄蕊花絲長15毫米， 花藥靠合。
雌花單生， 子房卵形。 果梗粗大強健， 有明顯的棱溝， 果蒂變粗或稍擴展。 果實形狀因品種而異；種子卵形， 白色， 長約20毫米， 邊沿拱起而鈍。
西葫蘆做成西葫蘆餅， 不只甘旨好吃， 常吃還能增強身體免疫力， 防癌抗癌呢。
西葫蘆
食材：西葫蘆、麵粉恰當、雞蛋2個佐料：油、鹽、蔥花
西葫蘆擦絲
1.西葫蘆洗淨， 擦絲， ；取麵粉恰當， 參與水， 攪成麵糊糊狀。 將西葫蘆絲、2個雞蛋、蔥花與恰當食鹽， 參與至麵糊糊中， 充分攪拌均勻。
西葫蘆富含較多維生素C、葡萄糖等別的營養物質， 尤其是鈣的含量極高。 不一樣品種每100g可食有些營養物質含量如下：蛋白質0.6-0.9g， 脂肪0.1-0.2g， 纖維素0.8-0.9g， 糖類2.5-3.3g， 胡蘿蔔素20-40微克， 維生素C 2.5-9毫克， 鈣22-29毫克。
先煎一面
2.鍋中加植物油， 將攪拌好西葫蘆的麵糊糊參與至平底鍋， 堅持中火加熱， 雙面煎成金黃色， 改成小火加熱約半分鐘後出鍋即可食用。
成效：西葫蘆常常食用可以潤肺止咳、清熱生津， 能增強人體免疫力， 能防癌抗癌。 別的， 西葫蘆也對糖尿病有必定的避免作用。
西葫蘆還富含較多維生素C、葡萄糖等營養物質， 可以除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的成效。 果實作蔬菜。