冬日的寒冷， 抵不過一碗熱氣騰騰的炒麵， 今天沒吃下午茶的我悄悄擦了一下嘴角的口水， 決定下班去買菜， 就做合格三絲炒麵了！
麵條150克、胡蘿蔔30克、火腿絲 50克、圓白菜（包菜）40克、香蔥15克、鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽 1茶匙、雞精 1/4小匙
1.胡蘿蔔， 火腿， 包菜切細絲， 香蔥切長段。
2.鍋內加鹽， 油燒開水， 放入乾麵條煮至水開。
3.加入1/3碗涼水， 再開後再加入涼水， 直至麵條變軟， 撈起。
4.熱鍋趟油一遍，
5.加入火腿絲， 翻炒片刻。
6.加入煮軟的麵條,用筷子翻炒均勻。
7.加入鹽， 生抽， 老抽， 雞精翻炒至均勻上色。
8.加入香蔥段再翻炒片刻即可。
小貼士
1.煮麵條的時侯， 加一點鹽， 一點油可以防止麵條粘連。
2.炒麵前， 燒熱鍋再放一些油燒熱， 將鍋子轉一圈讓油均勻的佈滿鍋底（術語稱趟鍋）這樣炒的面才不容易粘在鍋底.
3.炒麵條用乾麵條時， 要選購不容易煮爛的麵條， 煮的時侯不要煮的太久。