對於我們順德人來講
最常做的是
1、約 · 雙皮奶
2、牛乳 · 送粥
牛乳你就食得多啦
甘牛乳你又識唔識做呢？
如果有一日你嘅親戚朋友仔仔囡囡問到你
你唔識答
甘麼裝逼失敗？
今日小編就帶你來呢度~
讓你不但可以食到美味可口嘅雙皮奶
仲可以親身體驗做牛乳~
周大娘牛乳大良·舊寨
在介紹牛乳和雙皮奶之前， 小編先來給大家講一個小故事。 這是一個關於周大娘牛乳的故事
根據《順德縣誌》記載， “牛乳”的雛形最早可以追溯到唐代， 那是農耕剛起步， 牛是大家耕田的工具， 後役、乳兼用。 用牛奶+醋製成“牛乳餅”的手法， 就誕生於那個時候。
到了清代， 牛乳飼養向金榜村轉移， 由於金榜耕地少， 村民們便以賣牛奶為生。
周大娘牛乳的創始人董群， 在6歲的時候偶然一次跑到伯父董孝華（民信雙皮奶創始人）家中觀看其製作牛乳的技法， 回家後有樣學樣， 開始了屬於自己的牛乳之路。 二代傳人董五妹、三代傳人陳瓊珊、四代傳人周惠貞亦是從小便跟隨家人養牛， 學習手藝， 才得以讓周大娘牛乳的味道流傳到現在。
一進門， 就能感受到撲面而來的清新氣息。 宛如深藏繁華集市中的靜謐角落。 門面面向舊寨山崗， 周圍鮮有高樓。 在這裡坐著， 仿佛時間也慢下了一般。
庭院裡擺放著一個小木船，看上去極其有韻味，讓人忍不住想坐上去。庭院池水清澈見底，能看見錦鯉們在肆意遊淌。倘若我在這兒待久一些，是不是也能上演一齣“錦鯉抄”呢？
在這裡吃甜品，你可以選擇你喜歡的位置。通風的小客廳；或者光線通透的山頂位；又或者，可以選擇和小編一樣，待在庭院的小石桌上懶洋洋地曬太陽，耗上一個下午。
店裡的小裝飾也十分戳小編的心~圍欄上擺放的各式小盆栽、架子上放著的小飾物。不難看出老闆裝扮時的小心思~
小編走進作坊，向瓊姨表明來意後，瓊姨熱情地表示歡迎，並拿出工具耐心地教小編如何製作。工序如下：
①拿起（圖中紅色的）的容器倒入適量的牛奶
②再倒入適量的醋
③攪拌後把二者會結成一個團，把團倒在（圖中黃色的）模具上按壓
④按成圓形牛乳的樣子，拿起來放入鹽水中
完成！！
看起來很簡單的樣子，小編忍不住躍躍欲試！
牛奶倒的量不對、在模具上的“圓形”也弄不起來、就連“把牛乳拿起來”這個步驟也完成不了……
好不容易成功了一個，成品是這樣的……
再看看坐在對面的瓊姨，早已經行雲流水地完成了N塊牛乳的製作……
果然這種看似簡單的工作，裡面蘊含的熟練度，並非一朝一夕可以練成的。但小編也有收穫：瓊姨提醒說，做失敗了的牛乳，可以用力捏幹裡頭的醋直接食用——味道還意外的好吃呢！
據介紹，這位熱情的瓊姨就是周大娘牛乳的第三代傳人陳瓊珊，從小就開始跟隨家裡人學習製作牛乳，多年時間堆砌下來，才有今天手腳麻利。小編不由得內心寫下一個大大的佩服和尊敬。
▲傳統雙皮奶 8元
說起來，小編尤其偏愛周大娘的雙皮奶。平時吃甜品，小編是一個無甜不歡的“糖黨”，但吃了周大娘的雙皮奶以後，僅僅一口就深深地愛上它了。入口是香醇的奶味，名正言順的奶味>甜味的雙皮奶，一口下去回味無窮！想再吃一碗！！！
▲手磨芝麻糊 6元
平時我們吃的芝麻糊，都是綿綿糯糯地。而在這裡吃到的芝麻糊，除了平常芝麻糊有的口感和香味以外，還能吃到一粒粒芝麻，口感滿分！
看著這粘稠的質感，就特別有胃口。
▲招牌香滑鳳凰奶 8元
對於一個“雙皮奶的忠實粉”而言，這是小編第一次吃鳳凰奶。抱著忐忑的心情嘗了一口——好吃！果真是香滑，對比于雙皮奶，更多了一點蛋的味道。一口下去，口腔裡的每一個味蕾都散發著幸福的信號。他與雙皮奶有著完全不一樣的口感，感覺從現在開始，我要鳳凰奶、雙皮奶兩手抓了。
▲缽仔糕 3元/個 28元/盒（10個）
周大娘這兒的缽仔糕口味多樣：紅豆、鳳梨、草莓、奇異果……哎呀不管了，每個給我來一樣！
缽仔糕絕對是眾多90後甚至80後的童年回憶！想起來，以前被媽媽拉著出門逛街的時候，總要吃一個缽仔糕才會收起撅得可以掛油瓶的嘴。現在這裡有這麼多的缽仔糕，胃裡的蛔蟲定會很滿足！
尋味指引
沿著導航走到寨吉幼稚園，往前幾十米右邊有一個路口，拐進去並直行。
將近到路的盡頭，就能看到周大娘牛乳的門面啦！
作為順德區非常文化創意產業發展中心實踐基地，這裡十分適合大家帶著一家大小過來親身做牛乳哦！
地址：順德區大良舊寨村海和路
電話：18924832787
營業時間：14:00~22:30
庭院裡擺放著一個小木船，看上去極其有韻味，讓人忍不住想坐上去。庭院池水清澈見底，能看見錦鯉們在肆意遊淌。倘若我在這兒待久一些，是不是也能上演一齣“錦鯉抄”呢？
在這裡吃甜品，你可以選擇你喜歡的位置。通風的小客廳；或者光線通透的山頂位；又或者，可以選擇和小編一樣，待在庭院的小石桌上懶洋洋地曬太陽，耗上一個下午。
店裡的小裝飾也十分戳小編的心~圍欄上擺放的各式小盆栽、架子上放著的小飾物。不難看出老闆裝扮時的小心思~
小編走進作坊，向瓊姨表明來意後，瓊姨熱情地表示歡迎，並拿出工具耐心地教小編如何製作。工序如下：
①拿起（圖中紅色的）的容器倒入適量的牛奶
②再倒入適量的醋
③攪拌後把二者會結成一個團，把團倒在（圖中黃色的）模具上按壓
④按成圓形牛乳的樣子，拿起來放入鹽水中
完成！！
看起來很簡單的樣子，小編忍不住躍躍欲試！
牛奶倒的量不對、在模具上的“圓形”也弄不起來、就連“把牛乳拿起來”這個步驟也完成不了……
好不容易成功了一個，成品是這樣的……
再看看坐在對面的瓊姨，早已經行雲流水地完成了N塊牛乳的製作……
果然這種看似簡單的工作，裡面蘊含的熟練度，並非一朝一夕可以練成的。但小編也有收穫：瓊姨提醒說，做失敗了的牛乳，可以用力捏幹裡頭的醋直接食用——味道還意外的好吃呢！
據介紹，這位熱情的瓊姨就是周大娘牛乳的第三代傳人陳瓊珊，從小就開始跟隨家裡人學習製作牛乳，多年時間堆砌下來，才有今天手腳麻利。小編不由得內心寫下一個大大的佩服和尊敬。
▲傳統雙皮奶 8元
說起來，小編尤其偏愛周大娘的雙皮奶。平時吃甜品，小編是一個無甜不歡的“糖黨”，但吃了周大娘的雙皮奶以後，僅僅一口就深深地愛上它了。入口是香醇的奶味，名正言順的奶味>甜味的雙皮奶，一口下去回味無窮！想再吃一碗！！！
▲手磨芝麻糊 6元
平時我們吃的芝麻糊，都是綿綿糯糯地。而在這裡吃到的芝麻糊，除了平常芝麻糊有的口感和香味以外，還能吃到一粒粒芝麻，口感滿分！
看著這粘稠的質感，就特別有胃口。
▲招牌香滑鳳凰奶 8元
對於一個“雙皮奶的忠實粉”而言，這是小編第一次吃鳳凰奶。抱著忐忑的心情嘗了一口——好吃！果真是香滑，對比于雙皮奶，更多了一點蛋的味道。一口下去，口腔裡的每一個味蕾都散發著幸福的信號。他與雙皮奶有著完全不一樣的口感，感覺從現在開始，我要鳳凰奶、雙皮奶兩手抓了。
▲缽仔糕 3元/個 28元/盒（10個）
周大娘這兒的缽仔糕口味多樣：紅豆、鳳梨、草莓、奇異果……哎呀不管了，每個給我來一樣！
缽仔糕絕對是眾多90後甚至80後的童年回憶！想起來，以前被媽媽拉著出門逛街的時候，總要吃一個缽仔糕才會收起撅得可以掛油瓶的嘴。現在這裡有這麼多的缽仔糕，胃裡的蛔蟲定會很滿足！
尋味指引
沿著導航走到寨吉幼稚園，往前幾十米右邊有一個路口，拐進去並直行。
將近到路的盡頭，就能看到周大娘牛乳的門面啦！
作為順德區非常文化創意產業發展中心實踐基地，這裡十分適合大家帶著一家大小過來親身做牛乳哦！
地址：順德區大良舊寨村海和路
電話：18924832787
營業時間：14:00~22:30