喜愛路邊攤攤和街邊小店
就如同對平凡事務的無盡熱忱一般
是微小而又帶著小確幸的生活體驗！
——form 某卡的碎碎念
酸湯＋豬蹄=至尊美味！
豬蹄是老闆自己做的
表皮經火燒之後已經有些焦黃了
再經過油炸和鹵煮
味道自然是不用多說的！
對於卡卡這種豬蹄愛好者來說
這簡直就是在對我味蕾的挑逗
可以不吃飯
但請給我酸湯和豬蹄！
豬蹄皮脆肉爛軟糯入味
鹵香很濃郁
滿滿的膠原蛋白
酸爽可口的酸湯中和了豬蹄的油膩
值得一試！
正宗苗家酸湯
為保證口味的純正
店裡的酸湯都是直接從凱裡直接發貨
跨越680公里
帶來酸爽的舌尖感受
選用凱裡的小番茄、糟辣子和米酒
用苗家土壇發酵而成
是嗜酸者的福音
為符合大部分昆明人口味
酸湯可以選擇半酸和標酸兩種酸度
香腸、肉丸、鵪鶉蛋的搭配
加上一口酸爽純正的酸湯底
稀裡嘩啦一碗飯就下肚了！
有人專門從廣福路趕來
還有學生們打傘坐著吃
就為這一口酸香味美！
精選當天新鮮土豬小排
浸了酸湯的小排更有味道
絲毫不會覺得單調或是無味
實打實的豬小排均勻放在米線上面
不多見的米線吃法值得一試！
在凱裡
米線的正確打開方式—配蘸水
來點凱裡發貨的木薑子油
放點蔥花、折耳根、番茄醬和辣椒面
米線蘸蘸水
成功解鎖新吃法！
地域限制了我的認知
卡卡看到這個名字時真的是一臉懵
特別是看到了原料圖之後我徹底蒙圈了
這是啥？蕨菜做的？好吃嗎？
蕨粑是用蕨菜根磨成粉做出來的
半成品時看著顏色發黑
卡卡覺得很像年糕
就連炸出來也迷之相似！
然而入口味道卻截然不同
卡卡甚至有點被驚喜到
口感十分香脆內裡卻綿軟
撒上多多的豆麵糖會更好吃
不誇張的說可以直接當零食了！
炸香蕉也是眾多食客愛點的小吃
做法也很簡單
先將香蕉裹上面漿
再在燕麥裡滾一圈就可以下鍋啦！
炸香蕉有豆麵和燕麥兩種
鑒於剛剛吃過豆麵糖
卡卡決定嘗試燕麥炸香蕉
燕麥的酥香和香蕉的綿軟
有一種奇妙的和諧感
小孩子應該會很喜歡
炸洋芋對於昆明人來說並不陌生
洋芋還是那個洋芋
然而每一家做出來的味道總有些不同
卡卡是屬於那種只要見到炸洋芋
就一定會點的忠實骨灰粉！
昆明大多數辣椒基本屬於叮嘴不辣的那款
老闆特意從貴州買來辣椒自己做
先燒後舂的辣椒面聞起來就很香
感覺配著米線吃會很不錯！
店裡選用的都是時令鮮果
用冰糖熬制而成
都是老闆親自動手煮的甜湯
簡簡單單的食材也需要時間的加工
現季節只有山楂還新鮮
鳳梨和草莓甜湯就沒有喝到
山楂酸甜可口解膩開胃
冷熱均可各有風味！
對於低頭族來說
手機沒電是能讓人分分鐘抓狂的事兒
老闆特意在店裡裝了USB直充插口
邊吃小吃邊看劇也不是問題！
店面不大，不仔細看可能會被忽略
開店3年，番茄社掌門人一直在用心經營
很多人大老遠跑來就是想喝口酸湯
老闆之前是婚紗攝影師
覺得工作太忙沒有時間照顧家庭
所以才轉行開了自己的小店
這做菜的手藝還是和岳母學的呢~
沒有豪華敞亮的店面
也沒有驚天動地的大事記
就這樣平平凡凡的街邊小店
但是卡卡覺得這樣簡簡單單的也不錯！
地址：版築翠園2棟一層9號
— END —
最值得吃的100家小店 | 第25期
編輯：卡卡 | 攝影：大炮 | 動效：118
吃喝玩樂昆明探店小分隊原創發佈
未經授權禁止轉載
實打實的豬小排均勻放在米線上面
不多見的米線吃法值得一試！
在凱裡
米線的正確打開方式—配蘸水
來點凱裡發貨的木薑子油
放點蔥花、折耳根、番茄醬和辣椒面
米線蘸蘸水
成功解鎖新吃法！
地域限制了我的認知
卡卡看到這個名字時真的是一臉懵
特別是看到了原料圖之後我徹底蒙圈了
這是啥？蕨菜做的？好吃嗎？
蕨粑是用蕨菜根磨成粉做出來的
半成品時看著顏色發黑
卡卡覺得很像年糕
就連炸出來也迷之相似！
然而入口味道卻截然不同
卡卡甚至有點被驚喜到
口感十分香脆內裡卻綿軟
撒上多多的豆麵糖會更好吃
不誇張的說可以直接當零食了！
炸香蕉也是眾多食客愛點的小吃
做法也很簡單
先將香蕉裹上面漿
再在燕麥裡滾一圈就可以下鍋啦！
炸香蕉有豆麵和燕麥兩種
鑒於剛剛吃過豆麵糖
卡卡決定嘗試燕麥炸香蕉
燕麥的酥香和香蕉的綿軟
有一種奇妙的和諧感
小孩子應該會很喜歡
炸洋芋對於昆明人來說並不陌生
洋芋還是那個洋芋
然而每一家做出來的味道總有些不同
卡卡是屬於那種只要見到炸洋芋
就一定會點的忠實骨灰粉！
昆明大多數辣椒基本屬於叮嘴不辣的那款
老闆特意從貴州買來辣椒自己做
先燒後舂的辣椒面聞起來就很香
感覺配著米線吃會很不錯！
店裡選用的都是時令鮮果
用冰糖熬制而成
都是老闆親自動手煮的甜湯
簡簡單單的食材也需要時間的加工
現季節只有山楂還新鮮
鳳梨和草莓甜湯就沒有喝到
山楂酸甜可口解膩開胃
冷熱均可各有風味！
對於低頭族來說
手機沒電是能讓人分分鐘抓狂的事兒
老闆特意在店裡裝了USB直充插口
邊吃小吃邊看劇也不是問題！
店面不大，不仔細看可能會被忽略
開店3年，番茄社掌門人一直在用心經營
很多人大老遠跑來就是想喝口酸湯
老闆之前是婚紗攝影師
覺得工作太忙沒有時間照顧家庭
所以才轉行開了自己的小店
這做菜的手藝還是和岳母學的呢~
沒有豪華敞亮的店面
也沒有驚天動地的大事記
就這樣平平凡凡的街邊小店
但是卡卡覺得這樣簡簡單單的也不錯！
地址：版築翠園2棟一層9號
— END —
最值得吃的100家小店 | 第25期
編輯：卡卡 | 攝影：大炮 | 動效：118
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