文首聲明：本篇文章如在深夜打開很可能會引起不適， 沒吃晚飯者請慎點！！！
很多年前第一次來到開封， 詢問一位本地朋友哪裡有好吃好玩的地方， 哥們兒二話不說一下子推薦過來三個夜市！從那一刻我才明白， 美食與夜市都是開封旅遊必不可少的重要體驗項目！
沒來過開封的人， 也許根本想像不到開封夜市的火爆。 追溯歷史， 開封的夜市文化從北宋時期就有了繁榮的端倪。 那時開封成為宋王朝的都城， 經濟發達， 百業興盛， 打破了坊、市界限， 處處店鋪林立， 從而形成了大小不等的商業飲食市場20多處， 就連皇宮的東華門外， 也是一個“市景最盛”的飲食市場。
乾德三年， 宋太祖詔令開封府：“令京城夜市至三鼓已來， 不得禁止， ”從此， 飲食夜市不僅大量出現， 而且非常繁榮。 《東京夢華錄》裡也曾記載：“夜市直至三更盡， 才五更又複開張。 如要鬧去處， 通曉不絕。 ”“冬月雖大風雪陰雨， 亦有夜市。 ”這便是當時東京夜市的真實寫照。
開封的小吃就有240多種， 其中獲得中華名吃稱號的有70多種， 獲得河南名吃的有100多種。 豐富的品種、獨特的味道、悠久的歷史奠定了開封夜市的地位。 而開封夜市上的經營品種更是數不勝數， 主要以開封小吃、開封特產、開封菜、豫菜等開封美食為主， 另外還有全國各地的名優小吃、美食。
2017年清明節，“一帶一路”城市旅遊聯盟整合宣傳在開封清明文化節全面啟動。作為中國清明文化傳承基地，開封連續8年成功舉辦了中國（開封）清明文化節，形成了獨具特色的清明節民俗文化品牌，確立了開封清明節民俗文化在國內外的特有地位。清明文化節已經成為開封的一張文化名片，而開封美食也在這次清明文化節上大放異彩，讓每一位來開封旅遊的遊客留下了深刻的印象！
鑒於這次清明開封之旅品嘗過的開封美食實在多得數不勝數，只好用拼圖的形式才能充分展現我徜徉在美食海洋中的滿滿幸福感了！
而這無數開封美食中，要說印象最為深刻的還要屬百年老店——黃家包子！作為開封特色名吃——開封灌湯包，歷史悠久，風味獨特，深受人們的喜愛。無論是肉餡、素餡、蒸制還是油炸，最簡單的食材卻做出了最不一般的味道！
除了招牌開封灌湯包，在黃家老店還能品嘗到其它各式開封名菜：
鯉魚焙面：開封的傳統名菜，由“糖醋鯉魚”和“焙面”兩道名菜配製而成。
蘑菇紅薯泥：由民國初年杞縣大同飯莊廚師蔣世奇創制，是杞縣傳統名菜，以紅薯為主料，成品形似泥狀。金黃色的可愛小蘑菇其實是香蕉。
開封炒涼粉：用紅薯或綠豆澱粉打制，佐以豆醬，蔥，薑，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。
鍋貼蝦仁豆腐：早在30年代便已響譽開封。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。
聽說現代人都喜歡自封為“吃貨”，我就想問，看了這麼多好吃的，沒嘗遍開封美食，你還敢說自己是吃貨嗎？！
關於彩虹幫二當家旅行家、攝影師、客棧小老闆……這些都是夢想！
2017年清明節，“一帶一路”城市旅遊聯盟整合宣傳在開封清明文化節全面啟動。作為中國清明文化傳承基地，開封連續8年成功舉辦了中國（開封）清明文化節，形成了獨具特色的清明節民俗文化品牌，確立了開封清明節民俗文化在國內外的特有地位。清明文化節已經成為開封的一張文化名片，而開封美食也在這次清明文化節上大放異彩，讓每一位來開封旅遊的遊客留下了深刻的印象！
鑒於這次清明開封之旅品嘗過的開封美食實在多得數不勝數，只好用拼圖的形式才能充分展現我徜徉在美食海洋中的滿滿幸福感了！
而這無數開封美食中，要說印象最為深刻的還要屬百年老店——黃家包子！作為開封特色名吃——開封灌湯包，歷史悠久，風味獨特，深受人們的喜愛。無論是肉餡、素餡、蒸制還是油炸，最簡單的食材卻做出了最不一般的味道！
除了招牌開封灌湯包，在黃家老店還能品嘗到其它各式開封名菜：
鯉魚焙面：開封的傳統名菜，由“糖醋鯉魚”和“焙面”兩道名菜配製而成。
蘑菇紅薯泥：由民國初年杞縣大同飯莊廚師蔣世奇創制，是杞縣傳統名菜，以紅薯為主料，成品形似泥狀。金黃色的可愛小蘑菇其實是香蕉。
開封炒涼粉：用紅薯或綠豆澱粉打制，佐以豆醬，蔥，薑，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。
鍋貼蝦仁豆腐：早在30年代便已響譽開封。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。
聽說現代人都喜歡自封為“吃貨”，我就想問，看了這麼多好吃的，沒嘗遍開封美食，你還敢說自己是吃貨嗎？！
關於彩虹幫二當家旅行家、攝影師、客棧小老闆……這些都是夢想！