不吃肉更健康， 這其實是一種偽科學， 根本不符合膳食平衡的原則， 還有很多人想要減肥瘦身的人認為不吃肉， 只吃素就能夠瘦下來， 仿佛“粗茶淡飯”就能減肥就是健康的唯一選擇， 可這樣真的健康嗎？
其實肉類是日常飲食中不可缺少的重要組成部分。 肉類富含優質蛋白質和B族維生素， 當你長期不吃肉類食物會發生會導致以下營養極度匱乏：
1、蛋白質營養缺乏
雖然植物類食物中也有存在蛋白質， 但是對於人體而言植物中的蛋白質遠遠滿足不了人體的需求， 特別是優質蛋白質， 當長期缺乏時人體營養不良就會導致人體免疫力低下，
2、微量元素硒缺乏
硒元素， 是人體不可缺少的元素， 硒有抗癌作用。 人體缺硒易造成免疫力的缺少， 並加大患上肝癌、肺癌、胃癌、食管癌、腎癌、前列腺癌、膀胱癌、宮頸癌等各種癌症的風險。
3、維生素缺乏
長期不吃肉會造成人體維生素B12的缺乏， 維生素B12和葉酸是DNA合成過程中重要的輔酶， 缺乏時會造成細胞DNA合成障礙。 人體會出現貧血症狀， 會嚴重影響身體機能。
而且有3類人並不適合長期吃素食
1、兒童
兒童身體生長、智力發育離不開蛋白質、鈣質、不飽和脂肪酸等多種物質，
2、青春期男女
就女孩而言青春期身體所分泌的雌激素水準直接影響身體的發育， 如乳房的發育。 長期不吃肉不僅影響女 性的外在美， 同時對生殖器的也有影響。 另外， 就男孩而言， 青春期身高體重增加較快， 吃素容易導致營養跟不上 發育。
3.孕期和哺乳期女性
孕期和哺乳期女性不宜吃素 所謂一個人吃兩個人吸收， 孕期或哺乳期吃素， 影響胎兒或嬰兒的身體和大腦發育。
總之， 堅持素食這是因人而異的， 健康的人可以放心地吃素養生， 但身體較虛弱的人， 就要考慮吃素所缺乏的營養是否會對身體造成更大的傷害了！ 當你營養匱乏時， 是會引發各種病症的， 到那個時候吃素帶來的病症， 遠遠大過你想通過吃素避免的病症。