莫愁廚路無知己， 誰人不識小面姨。 大家好！我是小面姨。 這是很普通卻是很經典的家常手工番茄雞蛋面， 也是大眾都愛的一款美味佳餚，
食材：麵粉500克、番茄2個、雞蛋2個、白玉菇1把、菠菜6棵、蔥一段、生薑1小塊、鹽2勺、生抽2勺，
做法：
1、麵粉加溫水， 邊加邊攪拌， 直至全部成比較幹的面絮， 然後揉搓成麵團， 餳20分鐘。
2、準備清洗蔬菜， 白玉菇分成小朵。
3、番茄切長小塊， 雞蛋打散， 蔥薑切末備用。
4、面餳好後， 再次揉光滑， 用擀麵杖擀到個人喜歡的厚度， 均勻地撒上一層麵粉， 然後借助擀麵杖把擀好的面像摺扇子一樣折起來， 切面條， 寬窄度可根據個人口味決定。
5、然後把切好的麵條捏著最上面一層提起來，
6、鍋內放油， 油熱倒入雞蛋液， 快速用筷子將雞蛋滑散成小塊， 盛出待用。
7、鍋放油，油熱後先放蔥和薑末，炒出香味後放白玉菇翻炒一分鐘，加入番茄塊，再加入兩勺十三香，翻勻。
8、待番茄幾乎全炒成紅汁時倒入炒好的雞蛋。
9、加鹽，生抽調味，炒勻即可出鍋。
10、鍋中水燒開後，煮入麵條，麵條煮開加兩次清水後，放入清洗乾淨並稍切小的菠菜燙熟，關火。
11、麵條撈出碗中，澆入炒好的番茄雞蛋汁即可開吃啦！
12、好吃好看營養又好，真是百吃不厭。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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聲明:本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！
7、鍋放油，油熱後先放蔥和薑末，炒出香味後放白玉菇翻炒一分鐘，加入番茄塊，再加入兩勺十三香，翻勻。
8、待番茄幾乎全炒成紅汁時倒入炒好的雞蛋。
9、加鹽，生抽調味，炒勻即可出鍋。
10、鍋中水燒開後，煮入麵條，麵條煮開加兩次清水後，放入清洗乾淨並稍切小的菠菜燙熟，關火。
11、麵條撈出碗中，澆入炒好的番茄雞蛋汁即可開吃啦！
12、好吃好看營養又好，真是百吃不厭。
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