小時候， 我有一個夢想， 希望天天都能吃上速食麵。 長大後， 我的夢想實現了， 因為我窮得只能吃得起速食麵。 哈哈， 這是一個不太好笑的笑話， 其實大多數人吃速食麵並不是因為窮， 而是真的喜歡吃。 還有速食麵的鐵杆粉絲高呼：“是誰發明了速食麵？我要去他墳前燒香感謝！”接下來， 就告訴你該給誰燒香磕頭！
一般認為， 速食麵是1958年由日籍臺灣人安藤百福在大阪發明的。 因為安藤百福身份複雜， 是個出生于臺灣的華裔日本人（原名吳百福）， 所以民間一直有“速食麵到底是中國人發明的還是日本人發明的”的爭論。 其實， 這位有著“速食麵之父”美譽的安藤先生根本算不上是速食麵的祖師爺， 他只是把速食麵進行了改良和發揚。 而在中國， 從很早的古代開始就已經有了速食麵的雛形。
速食麵分“油炸”和“非油炸”兩種， 市面上以油炸速食麵為主， 但現在不少追求健康飲食的年輕人逐漸開始偏向於非油炸速食麵。 而在中國， 非油炸速食麵的誕生要比油炸速食麵早2000年。
非油炸速食麵的歷史可以追溯到西漢高祖三年（西元前205年）， 誕生于“戰神”韓信的軍隊。 據載， 當年韓信屯兵10萬于黃河邊， 準備攻打魏王魏豹。 行軍打仗講究“兵馬未動糧草先行”， 開灶做飯是軍隊裡的大事。 為提高作戰效率， 韓信軍中發明了一種方便快捷的軍糧：將麥粉和蕎麥粉混合， 煮成八分熟的大面餅， 然後切成寬麵條。 這種麵食方便攜帶， 只需加水煮熟即可食用。 這就是速食麵的最早雛形。
至於油炸速食麵， 出現則要晚得多， 而且是一次意外發明。 清朝有一位叫伊秉綬的官員， 他除了為官頗有建樹外， 還是一位美食愛好者。 這年， 伊老爺做壽， 在家中大宴賓客。 過生日嘛， 自然是要吃長壽麵的。 但是慌亂中， 廚師誤將煮熟的雞蛋面倒入沸油鍋，