百合又稱菜百合、蒜腦薯， 在生活中常用於做成糕點、煮糖水等食用方法， 有著潤肺止咳、清心安神、清熱涼血、美容養顏的功效， 可用於肺癆久咳、咳唾痰血、虛煩、驚悸、神志恍惚、腳氣浮腫等症， 而且新鮮百合食療效果佳， 四季皆可食用， 百合花、鱗狀莖均可入藥， 是一種藥食兼用的花卉。
百合味甘、性平、入心經， 性微寒， 可以清心除煩， 寧心安神， 也可用於用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症， 而且百合含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C， 泛酸、胡蘿蔔素等營養素， 以及還具有一些特殊的營養功效成分， 另外百合潔白嬌豔， 鮮品富含黏液質及維生素， 對皮膚細胞新陳代謝有益， 常食百合， 有一定美容作用。
百合含多種生物鹼， 對白細胞減少症有預防作用， 能升高血細胞， 對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用， 而且攝入後可以促進和增強單核細胞系統和吞噬功能， 提高機體的體液免疫能力， 以及對於多種癌症均有較好的防冶效果， 另外百合含有豐富的秋水仙堿， 可用於痛風發作關節痛的輔助治療， 百合還含有礦物質、維生素等，
百合還可以做成百合銀花粥做法：取百合50克， 洗淨；再取銀花l0克， 焙乾為末備用， 將100克粳米淘淨， 煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘， 起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用，