當你聽到熊掌豆腐這道菜的時候, 如果你沒有吃過你會想像這道菜會是什麼樣嗎?當我第一次看到這道菜在功能表上的時候想像中就該是有點類似熊掌一樣的豆腐形狀。
By Xiao小C 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好材料, 薑蒜切細碎, 豆腐切成厚度合適的片狀。
2、鍋中倒入適量的菜籽油, 等油熟燙之後轉小火將豆腐一片一片輕輕放入鍋中。
3、小火煎至兩面金黃, 煎好之後將放豆腐裝盤待用。
4、利用鍋中的菜籽油, 熟燙之後將薑蒜加入, 豆瓣加入炒香。
5、澱粉勾芡少許水, 倒入鍋中加入少許花椒面混合均勻, 小火至水沸騰。
6、將之前煎好的豆腐放入鍋中煮至收汁。
7、7.撒上少許蔥就可以吃啦。
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
小貼士溫馨提示:豆腐要選擇稍微老一點的不要選擇嫩豆腐,因為嫩豆腐在煎至的時候容易鬆散。 豆瓣醬也是熊掌豆腐的重要食材,一定要選擇郫縣豆瓣醬,有些超市賣的豆瓣醬不辣只是鹹,做出來的熊掌豆腐不正宗。最後起鍋沒有添加鹽,因為豆瓣醬本身就鹹所以不需要單獨加鹽。
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6、將之前煎好的豆腐放入鍋中煮至收汁。
7、7.撒上少許蔥就可以吃啦。
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖
小貼士溫馨提示:豆腐要選擇稍微老一點的不要選擇嫩豆腐,因為嫩豆腐在煎至的時候容易鬆散。 豆瓣醬也是熊掌豆腐的重要食材,一定要選擇郫縣豆瓣醬,有些超市賣的豆瓣醬不辣只是鹹,做出來的熊掌豆腐不正宗。最後起鍋沒有添加鹽,因為豆瓣醬本身就鹹所以不需要單獨加鹽。
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