第一次做， 就想嘗試下 做的鹹口的， 當然你也可以做成甜口的
By 苒澄
用料幹黃豆 130g內酯 2g做法步驟
1、130g幹黃豆， 清水浸泡8-12個小時， 溫度低可延長時間， 我一般提前一晚泡上， 第二天就可以用
2、泡好的黃豆掰開， 裡面豆瓣是平整光滑的
3、放入豆漿機裡面， 加入900ml清水
4、選果汁／攪拌功能， 打3-4遍， 之所以不用豆漿功能， 因為豆漿機一般是先煮再打， 組織就會發生變化， 就不太適合做豆腐腦了
5、把打好的豆漿用紗布過濾出豆渣
6、過濾的空檔， 用10毫升的溫水充分溶解2g內酯
7、放入電飯煲煮開3分鐘左右， 建議選電鍋這類保溫性能好的的鍋， 煮豆漿時不要蓋蓋， 要不會冒鍋
8、豆漿煮開後斷電，冷卻到82-85度之間，冬天大概3分鐘，夏天大概5分鐘，根據氣溫變化
9、溫度合適後，倒入內酯，用勺子順時針攪拌一下，就可以蓋蓋，等待10-15分鐘左右成型
10、第一次雖說有瑕疵，但是成型了，自己還是很滿意的 我吃的鹹口的，放入了生抽，花生碎，榨菜碎，辣椒油，蝦皮，蔥花，參考下
小貼士煮豆漿時不要蓋蓋，要不會冒鍋 豆漿機選果汁／攪拌功能，打3-4遍，之所以不用豆漿功能，因為豆漿機一般是先煮再打，組織就會發生變化，就不太適合做豆腐腦了 豆漿煮開後斷電，冷卻到82-85度之間，冬天大概3分鐘，夏天大概5分鐘，根據氣溫變化
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8、豆漿煮開後斷電，冷卻到82-85度之間，冬天大概3分鐘，夏天大概5分鐘，根據氣溫變化
9、溫度合適後，倒入內酯，用勺子順時針攪拌一下，就可以蓋蓋，等待10-15分鐘左右成型
10、第一次雖說有瑕疵，但是成型了，自己還是很滿意的 我吃的鹹口的，放入了生抽，花生碎，榨菜碎，辣椒油，蝦皮，蔥花，參考下
小貼士煮豆漿時不要蓋蓋，要不會冒鍋 豆漿機選果汁／攪拌功能，打3-4遍，之所以不用豆漿功能，因為豆漿機一般是先煮再打，組織就會發生變化，就不太適合做豆腐腦了 豆漿煮開後斷電，冷卻到82-85度之間，冬天大概3分鐘，夏天大概5分鐘，根據氣溫變化
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