家裡人一直喜歡我自製的手擀面, 面有筋道, 面香濃。 其實很想做拉麵, 但因為做拉麵前提要有一個大廚房…且不怕搞衛生~所以只能做手擀面。
By love鈴
用料手擀面 180g雞蛋 2個包菜 120g油(炒包菜) 1勺鹽(炒包菜) 2g醬油(炒包菜) 1勺砂糖(炒包菜) 半勺油(煎雞蛋) 1勺鹽(雞蛋液用) 1g油(麵條防粘) 1勺豆瓣醬(炒麵) 1勺醬油(炒麵) 2勺做法步驟1、雞蛋打入碗裡, 加入1g鹽, 完全打散
2、包菜切絲
3、小火, 熱鍋冷油, 倒入雞蛋液, 攤平
4、雞蛋煎至半熟時快速翻炒散~如圖, 然後撈起備用
5、自製的手擀面一份, 手擀面的製作方法請參照我的另外一個方子
6、煮熟過一下冷開水, 撈起瀝幹, 放入油拌均勻, 防止粘在一起
7、中火,熱鍋冷油,放入包菜絲
8、快速翻炒均勻
9、下鹽
10、下醬油
11、下砂糖,快速翻炒均勻
12、下麵條
13、下雞蛋
14、下醬油
15、輕輕翻炒均勻
16、下豆瓣醬
17、輕輕翻炒均勻即可
小貼士炒麵過程一直用中火哦, 手擀面的製作方法請參照我另外一個方子#自製美味肉醬手擀面# 如有不明可詢問我,我會一一回答的, 謝謝親的支持~
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豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺;
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7、中火,熱鍋冷油,放入包菜絲
8、快速翻炒均勻
9、下鹽
10、下醬油
11、下砂糖,快速翻炒均勻
12、下麵條
13、下雞蛋
14、下醬油
15、輕輕翻炒均勻
16、下豆瓣醬
17、輕輕翻炒均勻即可
小貼士炒麵過程一直用中火哦, 手擀面的製作方法請參照我另外一個方子#自製美味肉醬手擀面# 如有不明可詢問我,我會一一回答的, 謝謝親的支持~
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