個人覺得做的超好吃又上檔次的一道菜啦， 冬天吃太爽~趕緊拿出來跟大家分享！
準備食材:
牛肉（牛裡脊最好）一塊、白菜適量。
具體步驟：
1.儘量將牛肉上的筋膜都去掉， 然後切成3釐米大小、2毫米厚的肉片。 白菜幫斜刀切片， 白菜葉用手撕成大塊。 幹辣椒剪成段， 蔥切段， 蒜切末備用。
2.往牛肉裡放入一小勺料酒、一隻蛋清、一大勺玉米澱粉後用手抓勻，
3.鍋裡倒入一小勺食用油， 然後將幹辣椒和花椒放入鍋中小火煸炒。 煸炒至花椒成熟， 幹辣椒變的紅亮即可關火。
4.將花椒和辣椒倒入一個碗中， 然後壓碎備用。
5.鍋中倒入適量的食用油， 油熱後放入一大勺郫縣豆瓣醬和蔥段，
6.往鍋裡倒入適量的醬油和熱水， 然後大火燒開。
7.將白菜放入鍋中煮兩分鐘直到斷生， 然後撈到大碗裡。
8.將牛肉片放入鍋中， 輕輕晃動鍋。 （牛肉剛放入到鍋中時， 一定不要攪動。 一分鐘左右後， 待牛肉定型後再攪拌，
9.煮至牛肉一片片的都展開， 肉質變白即可。
10.放少許鹽和雞精調味， 然後將牛肉連湯一起倒到裝有白菜的大碗中。
11.將花椒和辣椒末撒在牛肉上， 再撒少許蒜末。
12.鍋中倒入少許食用油， 油燒至冒煙時關火， 然後澆在牛肉上。
13.撒上少許香蔥即可上桌。