每當去菜市場， 看到殺雞剖魚， 宰羊割牛的場面時， 你會覺得很殘忍， 想扭頭不去看嗎？
如果會， 那接下來的介紹可能會讓你瞠目結舌， 捂嘴尖叫了
因為這幾道菜可真不是蓋的……
油潑猴頭
這裡說的猴頭可不是食用菌猴頭， 而是真正的猴腦。 據說吃猴腦起源明末清初， 吳三桂引清兵入關， 為了取得作戰勝利武將們把活猴關在籠中， 當場用小榔頭擊破猴頭， 取其腦漿食用。
一個中間挖洞的桌子， 幾個人圍桌而坐， 中間洞的大小正好夠一隻青年猴子的頭伸出。 把猴子牽出來後， 讓猴子的頭頂從小洞中伸出， 據說那是專門食用的猴兒， 頭比較大。
選好位置， 用桌上的金屬箍緊猴腦， 用快刀貼桌面劃去， 非常考驗刀工， 迅速撇去其頭蓋骨。 這時， 猴的腦部就完全裸露在食客們的面前， 有較饞一些的人， 已經用湯匙伸向紅白相間的猴腦。
接著倒入已經熱好的滾油， 撒上蔥花。 食客用湯匙在猴腦袋裡直接攪拌， 繼續倒入滾油， 此時猴子尚未死去， 哀嚎之聲， 撕心裂肺。
三吱兒剛出生的小老鼠(活的)一盤， 調料一盤。
食用者用筷子夾住活老鼠， 老鼠會“吱兒”的叫一聲， (這是第一吱兒)， 收到調料裡時， 鼠又會“吱兒”一聲， (這是第二吱兒)， 當放入食用者口中時， 鼠發出最後一“吱兒”(共三吱兒)。
其實， 吃小老鼠的人不可怕， 可怕的是發明這道菜和起這可怕的名字的人。
活叫驢這道菜是和驢過不去， 活驢固定好， 旁邊有燒沸的老湯。 食用者指定要吃某一部分， 廚師剝下那一塊的驢皮， 露出鮮肉。 用木勺舀沸湯澆那塊肉， 等澆得肉熟了再割下來， 裝盤上桌。
據說吃這道菜的， 大部分並不是為了吃菜而吃菜， 純粹就是為了看如何澆驢和驢的面目表情。
活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用。
“風乾雞”又名“劉皇叔婆子雞”，相傳為三國時劉備夫人孫尚香所發明，已經有2000年的歷史了，它採用獨特的醃制手法，風味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長，深受老百姓喜愛。
做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處(未放血殺死)。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫。
脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然後旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是……
將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。
漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
看完這些，你有沒有覺得菜市場的殺雞宰牛都不再是事兒？
這些菜因為太過於殘忍，早已被國人唾棄，成為了所謂的禁菜。熱愛美食無罪，但美食不應該建立在殘害動物的基礎之上，所以對於有些食物我們要果斷拒絕，畢竟動物也是生命。
今日小編：琬琰
（圖片和資料均來自網路，侵刪）
烤鴨掌活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好了，鴨子卻還活著，切下腳裝盤上桌，鴨子做其它用。
“風乾雞”又名“劉皇叔婆子雞”，相傳為三國時劉備夫人孫尚香所發明，已經有2000年的歷史了，它採用獨特的醃制手法，風味獨特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長，深受老百姓喜愛。
做這種東西時，需要一定的手法速度必須非常快。這是藏菜，大師以極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、掛於通風處(未放血殺死)。這時雞必須還是活的，然後如風鈴一般在風雪之中“咕咕”直叫。
脆鵝腸選取肥美的活鵝，拿小刀沿著鵝的肛門劃一圈，再把食指插入鵝的肛門內，然後旋轉，再用力向外拔出。這樣一來就可以取到最新鮮的鵝腸了，但是鵝受到的痛苦實在是……
將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。
漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦的翻滾，舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
看完這些，你有沒有覺得菜市場的殺雞宰牛都不再是事兒？
這些菜因為太過於殘忍，早已被國人唾棄，成為了所謂的禁菜。熱愛美食無罪，但美食不應該建立在殘害動物的基礎之上，所以對於有些食物我們要果斷拒絕，畢竟動物也是生命。
今日小編：琬琰
（圖片和資料均來自網路，侵刪）