被化雪天氣凍得直跺腳的時候，
裹著大衣的美食君正想著一會兒火鍋要咋吃……
比較偏好清湯底， 醬油、花生醬、香菜末拌成蘸料，
告訴你， 新鮮豆腐冷凍後會產生一種酸性物質， 而這種物質能夠分解人體積存脂肪。
所以， 吃凍豆腐還能減肥呢可謂營養、好吃又吸脂！
那凍豆腐是怎麼做的呢？
三種方法學起來~
自 制 凍 豆 腐 · 方 法 一
食 材：
嫩豆腐、鹽、水
做 法：
1. 嫩豆腐沖洗一下控水， 切厚片；
2. 適量鹽融入溫水中， 放入豆腐塊浸泡半小時；
3. 撈出， 清水過兩遍， 瀝幹裝進保鮮袋or容器中， 入冰箱冷凍即可。
小貼士：鹽水（沒過豆腐）浸泡過的嫩豆腐會更緊實， 煮、凍起來不易散
用鹽水泡過再凍， 是用嫩豆腐做凍豆腐很關鍵的一步。 老豆腐也是可以照這個方法做凍豆腐的。
可朋友告訴美小苦工，
北方做凍豆腐， 都是要先煮一煮or蒸一蒸的~
（證實她是不是個正宗北方人的時候到了！）
自 制 凍 豆 腐 · 方 法 二
食 材：
老豆腐、鹽、水
做 法：
1. 豆腐沖洗一下控水， 切厚片；
2. 蒸鍋添水， 蒸屜刷油（防粘連）， 碼入豆腐， 開大火蒸；
3. 上汽後轉小火蒸20分鐘後關火取出放涼， 入冰箱冷凍即可。
小貼士：
嫩豆腐也可以這樣操作~
不管是嫩豆腐還是老豆腐，
甭管賣相，
用方法二做出來的凍豆腐，
絕對都是好吃的凍豆腐。
還有個煮一煮的方法~
（北方小夥伴看完可以發表意見啦！）
自 制 凍 豆 腐 · 方 法 三
食 材：
豆腐、鹽、水
做 法：
1. 豆腐沖洗一下控水，切厚片；
2. 鍋中放水加適量鹽，放入豆腐，水開後再煮1-2分鐘關火；
3. 過涼瀝幹後，裝好放入冰箱冷凍。
小貼士：
簡單快捷，但操作不小心的話，豆腐容易破損。
三種方法，嫩豆腐、老豆腐都適用。冷凍後成品如上圖呈黃色，想吃的時候，提前取出解凍就行，非常方便。
冬天燉菜、涮火鍋，凍豆腐絕不能少~蜂窩孔裡吸滿湯汁，再咬進嘴裡的感覺實在妙不可言！
小苦工友情提示，不管老嫩，蒸過再凍做出來的凍豆腐孔洞，可比泡鹽水or直接凍的大得多哦！
而三種方法中，用嫩豆腐做出來的口感都比較軟。就小苦工個人而言，比較愛吃用老豆腐做的。
不過方法都在這兒了，不妨老、嫩豆腐，都做起來試試，總有一款是你的菜！
食 材：
豆腐、鹽、水
做 法：
1. 豆腐沖洗一下控水，切厚片；
2. 鍋中放水加適量鹽，放入豆腐，水開後再煮1-2分鐘關火；
3. 過涼瀝幹後，裝好放入冰箱冷凍。
小貼士：
簡單快捷，但操作不小心的話，豆腐容易破損。
三種方法，嫩豆腐、老豆腐都適用。冷凍後成品如上圖呈黃色，想吃的時候，提前取出解凍就行，非常方便。
冬天燉菜、涮火鍋，凍豆腐絕不能少~蜂窩孔裡吸滿湯汁，再咬進嘴裡的感覺實在妙不可言！
小苦工友情提示，不管老嫩，蒸過再凍做出來的凍豆腐孔洞，可比泡鹽水or直接凍的大得多哦！
而三種方法中，用嫩豆腐做出來的口感都比較軟。就小苦工個人而言，比較愛吃用老豆腐做的。
不過方法都在這兒了，不妨老、嫩豆腐，都做起來試試，總有一款是你的菜！