蜂蛹的營養價值有哪些？近些年， 蜂蛹等高蛋白幼蟲受到熱捧， 其營養價值也被廣泛認可。 下面來瞭解蜂蛹的營養價值和吃蜂蛹的好處。
蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹， 這些蜂都屬昆蟲綱、膜翅目、胡蜂等科類的昆蟲。 蜂蛹系鮮活產品， 除鮮炒取食外， 大部分採用幹制法加工， 以便於貯藏、包裝。
蜂蛹的營養價值
1、蜂蛹含蛋白質20.3%， 脂肪7.5%， 碳水化合物19.5%， 微量元素0.5%， 水分42.7%。 蜂蛹的營養價值不低於花粉， 尤其是維生素A的含量大大超過牛肉， 蛋白質僅次於魚幹油， 而維生素D則超過魚幹油10倍， 被譽為“天上人參”， 是一種純天然的高級營養品。
2、蜂蛹還富含蛋白質、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數十種對人體有益的酶。
吃蜂蛹的好處
1、補血益腎
蜂蛹具有補氣養血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。 常食蜂蛹既可為人體提供豐富的營養成分， 又可消除疲勞， 治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。
2、防癌抗癌
蜂蛹是人類癌症的天然剋星， 人們食用蜂蛹以後， 不但能阻止癌細胞的生成， 還能減少癌細胞的再生， 對於防止癌變和減少癌症的症狀都有很好的作用。
3、抗衰老
蜂蛹有著出色的抗氧化功效， 而氧化反應又是又是人類衰老的最大誘因， 因此人們食用蜂蛹以後能推遲衰老症狀的出現， 另外蜂蛹中的酶類和維生素類都很多， 是人們延緩衰老的最大功臣。
4、預防心腦血管疾病
蜂蛹是人類心腦血管的天然保護神， 人們食用之後不但能讓血壓回歸正常，
吃蜂蛹的最佳時間
蜂蛹是高蛋白食物， 最好在中午吃， 此時胃腸消化功能最強。
蜂蛹的選購方法
1、狀態：蛹體飽滿完整， 頭部呈圓形。
2、色澤：蛹體呈乳白色至淡黃色， 有光澤， 眼部為淺紅色至紫紅色， 無褐變。
3、氣味：有雄蜂蛹特有的氣味， 無異味。
4、滋味：微腥， 味甘， 無異味。
5、雜質：不應有雜質。
蜂蛹的製作技巧
蜂蛹的吃法很多， 有蜂蛹煎蛋、薑蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松籽炒蜂蛹、甘藍椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、鹹酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。
蜂蛹的副作用
千萬不能過度食用，有可能會導致中毒和不適。中毒的嚴重程度與攝食的數量多少有關。中毒潛伏期為2至4小時，表現為噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力及皮膚瘙癢。中度中毒表現為陣發性痙攣，呈癲痛樣發作；重度中毒會引發中樞神經系統錯亂症狀。因此，若食用蜂蛹2至4小時後出現不適，就要趕快到就近醫院診治。
蜂蛹的副作用
千萬不能過度食用，有可能會導致中毒和不適。中毒的嚴重程度與攝食的數量多少有關。中毒潛伏期為2至4小時，表現為噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力及皮膚瘙癢。中度中毒表現為陣發性痙攣，呈癲痛樣發作；重度中毒會引發中樞神經系統錯亂症狀。因此，若食用蜂蛹2至4小時後出現不適，就要趕快到就近醫院診治。