我國北方地區喜食小米粥， 是因為它既可口又富於營養。 在每100克小米中含蛋白質9．7克， 脂肪3．5克， 澱粉72～76克， 鈣29毫克， 磷240毫克， 鐵4．7～7．8毫克……
Ｂ2的含量均高於大米。
小兒消化不良：粟米與淮山藥等量， 炒黃， 共研細末， 加水煮糊， 加白糖食用。
泄瀉：粟米50～100克， 淮山藥15～20克， 大棗5～10枚。 共煮粥服食。
反胃：粟米磨成粉， 做成梧桐子大小， 每次煮熟後服6～10克， 加少量鹽吞服。
腹痛：鍋巴燒焦研末， 用溫水送服5克， 每日服3次。
腳氣：糠油抹患處， 每天2次。
發癬：用小米糠油， 每日擦2～3次。
骨髓炎：用清水10公斤浸泡穀糠5公斤24小時， 再用布袋過濾去渣澄清， 將清水入鍋熬成膏， 攤在布上敷貼患處。
牛皮癬：谷糠油外塗， 每日1次。
幹血癆：陳小米糠燒炭（即炒焦黑）， 每服9克， 黃酒送服， 每日1服。 約10日內， 月經可行。
口角皸裂：取穀糠油擦之， 數日可愈。