中山脆皖魚又叫中山脆肉皖， 它的肉質脆而嫩滑， 並且沒有太多的魚刺， 在吃的時候不需要擔心會被魚刺卡到， 並且脆皖魚沒有一般魚的腥味重， 所以受到廣大朋友的喜愛。
都說魚類肉質裡的膠原蛋白十分豐富那麼脆肉皖也不例外， 日常生活中如果想要補充膠原蛋白的話可以進食一些肉類， 例如脆皖魚， 但是要脆皖魚釋放較多的膠原蛋白， 煲湯是很好的選擇。
在廣東， 老火靚湯是家家戶戶每天不可缺少的， 那麼脆皖魚要怎麼煲湯呢？首先我們要將皖魚洗淨切成一片片， 切薑絲， 備些枸杞豆腐和小蔥。
第二步， 鍋裡的水開後先將薑絲放下去皖魚枸杞和豆腐， 放下去等水再開後轉中火煮30分鐘， 最後放小蔥下去。 這樣一鍋鮮甜又營養的湯就完成啦。
除了煮湯之外， 煎燜也是一種很好的烹飪方式。 首先我們先將脆皖魚洗淨切片， 再用料酒洗一邊， 把魚腥味除去以免影響口感。
第二步， 切好薑絲、蔥蒜， 如果喜歡吃辣的話還可以準備一些許辣椒， 可以根據喜好放些八角、花椒等配料。
第三步是熱好鍋後， 在鍋裡放些油， 不用等油熱就可以把切好的皖魚片放進鍋裡， 中火慢慢煎， 煎至皖魚兩面金黃後放入備好的配料，
最後加鹽， 一道美味的菜肴就出鍋了。
其實對於脆皖魚大家最常用的食用方式是用作火鍋食材， 將皖魚切成非常薄， 在滾燙起泡的水裡面“滾”一下， 蘸上自己喜歡的沙茶醬、XO醬等醬料，
南方人喜好大米， 北方人喜愛麵食。 北方人對於麵食的做法有很多， 包餃子則是他們的心頭喜好， 每到喜慶的日子餐桌上總少不了餃子的影子，
那大家是不是沒有試過用脆肉皖包餃子呢？脆皖魚鮮脆的口感， 用來包餃子真的一點兒都不比蝦仁差。
第一步， 把脆肉皖成肉碎加上蜆子肉再混點香菇。
第二步， 淋上醬油加少許鹽和雞精可以將皖魚的鮮美釋放出來。
最後就開始包餃子啦。 包好後蒸煮或者水煮都可以， 熟了之後餃子皮裡面流淌鮮美可口的湯汁。
脆肉皖還可以是大家燒烤的好食材，在燒烤時我們就不需要將脆皖魚切的十分薄，可以切成塊厚度大概是指甲蓋的厚度。
首先，將切成塊的脆皖魚插進竹簽，放在燒烤架上慢慢烤，途中放些油。
第二步，熟了之後加上孜然粉、椒鹽粉等自己喜歡的幹料，淋上燒烤汁也是可以的。一口咬下去外層酥脆內裡嫩滑，讓人吃的停不下來。皖魚肉的湯汁和燒烤的香味結合，十分誘人。
在小孩子的家庭裡，家長們總是喜歡熬粥，因為粥的營養高且小孩子易吞食。在日常生活中人們常吃的粥有干貝瑤柱粥、蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、花膠粥，大人們很少會煮魚粥給孩子們吃，生怕魚的刺會卡到孩子的喉嚨。
其實魚類是非常適合小孩子進食的，魚肉的煮粥含有非常高的營養價值，而脆皖魚的魚刺是非常少的，大人在孩子進食時注意些即可。所以，不妨給孩子們進食些脆皖魚粥，並且在粥裡放些青菜，使得營養更全面。
脆肉皖粥的做法是，第一步，先將皖魚肉洗淨去骨切片。
第二步，再是用鹽、花生油和薑絲醃十分鐘也可加少許醬油，等米煮開後放入切好的皖魚片，大火“滾”五分鐘即可。
脆肉皖還可以是大家燒烤的好食材，在燒烤時我們就不需要將脆皖魚切的十分薄，可以切成塊厚度大概是指甲蓋的厚度。
首先，將切成塊的脆皖魚插進竹簽，放在燒烤架上慢慢烤，途中放些油。
第二步，熟了之後加上孜然粉、椒鹽粉等自己喜歡的幹料，淋上燒烤汁也是可以的。一口咬下去外層酥脆內裡嫩滑，讓人吃的停不下來。皖魚肉的湯汁和燒烤的香味結合，十分誘人。
在小孩子的家庭裡，家長們總是喜歡熬粥，因為粥的營養高且小孩子易吞食。在日常生活中人們常吃的粥有干貝瑤柱粥、蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、花膠粥，大人們很少會煮魚粥給孩子們吃，生怕魚的刺會卡到孩子的喉嚨。
其實魚類是非常適合小孩子進食的，魚肉的煮粥含有非常高的營養價值，而脆皖魚的魚刺是非常少的，大人在孩子進食時注意些即可。所以，不妨給孩子們進食些脆皖魚粥，並且在粥裡放些青菜，使得營養更全面。
脆肉皖粥的做法是，第一步，先將皖魚肉洗淨去骨切片。
第二步，再是用鹽、花生油和薑絲醃十分鐘也可加少許醬油，等米煮開後放入切好的皖魚片，大火“滾”五分鐘即可。