泡椒鳳爪是一道獨特的美食， 酸辣爽口又辣又香， 開胃下酒也可當做休閒零食深受人們喜愛。 它做法簡單， 讓你在家也可以輕鬆做起來。
準備材料：雞爪、白醋、鹽、料酒、花椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜、桂皮、八角、泡椒
第一步：將雞爪洗淨去掉指甲切成小段， 放入盆裡倒入適量的白醋和料酒抓拌均勻， 醃制十分鐘後用水沖洗乾淨。
第二步：鍋中燒開水， 放入花椒、桂皮、八角、幹辣椒和雞爪， 將雞爪煮熟即可。
第三步：將煮熟的雞爪撈出， 用冷水沖洗一下， 這樣使肉質緊實更脆。
第四步：準備一個容器， 將泡椒以及泡椒水、蔥薑蒜、料酒、白醋和鹽放進去， 將涼好的雞爪放到泡椒水裡浸泡兩至三天便可以食用。
這道酸辣香脆的泡椒鳳爪做法簡單， 只有幾個步驟， 而且可以根據自己的口味進行調製， 趕快學起來吧！