主料：香米100克、豬瘦肉200克、雞蛋1個、香油2毫升、澱粉10克、生抽4毫升、黑胡椒粉5克、薑1塊、香油2顆、鹽少許。
做法1. 將香蔥和生薑一起切碎。
2. 香米用水泡半小時後控去多餘水分。
3. 豬肉剁成末。
4. 肉末裡打入雞蛋、蔥薑末、加入適量生抽、香油、澱粉、少許黑胡椒粉、鹽， 朝一個方向攪拌， 充分拌勻。
5. 將拌好的肉末搓成肉丸。
6. 肉丸均勻的沾上香米。
7. 放入蒸屜中， 鋪上紗布。
8. 水燒開後放入蒸屜， 大火蒸15分鐘即可。
2.醬排骨蒸南瓜
主料：排骨300克、南瓜200克、蒜瓣4個、排骨醬15克、醬油4毫升、澱粉10克、鹽少許。
做法1. 南瓜去皮切塊， 蒜瓣去皮拍碎。
2. 排骨洗淨瀝幹、斬小塊， 調入排骨醬、醬油、澱粉、攪拌均勻。
3. 再放入蒜蓉攪拌均勻， 醃制15分鐘。
4. 南瓜鋪在碟子底部， 醃制好的排骨擺在上面， 蒸的過程中排骨滲出的湯汁可以讓南瓜吸收。
5. 放入蒸鍋中， 遮上鍋蓋， 大火蒸25分鐘即可。
3.剁椒蒸帶魚
主料：帶魚300克、薑3片、蒜1瓣、香蔥1根、料酒5毫升、剁椒10克、生粉30克、蒸魚豉油、白胡椒粉5克、鹽少許、油適量。
做法1. 帶魚洗淨剁小塊擦乾水份， 用鹽、白胡椒粉、料酒拌勻醃制30分鐘。
2. 薑、蔥、蒜處理乾淨均切碎， 蔥白和蔥綠部分分開放。
3. 取一深鍋， 下適量油燒熱。
4. 燒熱鍋的過程中， 分批給帶魚兩面沾上一層薄薄的生粉。
5. 油鍋燒熱後， 將帶魚分批下鍋炸， 炸至帶魚魚皮變黃成型， 撈出瀝油待用。
6. 取一空碗， 調入剁椒、薑、蒜、蔥白、蒸魚豉油拌勻。
7. 將炸好的帶魚碼放在蒸盤中， 並將拌勻的醬料均勻地鋪放在帶魚身上。
8. 鍋中燒水， 水開後， 將魚盤放入鍋中， 蓋上鍋蓋， 中大火隔水蒸8分鐘， 即可。
9. 蒸好後， 抬出撒上蔥綠即可。
4.蒜香蒸雞翅
主料：雞翅中10個、蒜肉辣椒15克、生抽4毫升、香蔥2顆、薑1塊、蒜3班、料酒5毫升、白糖5克、鹽少許、黑木耳10克。
1. 雞翅洗乾淨， 在背面用刀每個劃2道刀口， 備用。
2. 向雞翅中加入蒜蓉辣醬， 蒜末， 生抽， 料酒， 一小勺鹽， 蔥花適量， 薑末， 白糖， 用手抓勻並充分按摩使雞翅充分吸收醬汁， 醃制3小時。
3. 黑木耳提前用冷水泡發， 再在開水中汆燙至熟後鋪在盤中墊底。
4. 放上醃制好的雞翅， 把剩餘醬汁均勻灑在雞翅上。
5. 再塗抹一層辣醬， 撒上適量蔥末。
6. 蒸鍋中燒開水後， 放入裝有雞翅的盤子， 蒸20分鐘， 時間蒸得長一些， 下層的木耳不僅能充分吸收雞翅的湯汁而且會變得非常軟糯爽滑。
5.酸菜粉絲蒸丸子
主料：酸菜250克、豬肉餡200克、粉絲50克、醬油3毫升、五香粉5ke/雞蛋1個、澱粉10克、辣椒2個、香菜葉少許、蔥薑蒜各少許、鹽少許。
做法1. 粉絲加冷水泡軟。
2. 酸菜用清水把酸菜淘洗2遍。
3. 豬肉餡中加入蔥薑蒜碎、雞蛋，醬油、五香粉、澱粉順一個方向攪拌均勻。
4. 把酸菜鋪在容器底部一層。
5. 再鋪上粉絲。
6. 粉絲上再鋪上一層酸菜，倒入淹沒放入食材3/4的水。
7. 撒少許辣椒碎。
8. 將攪拌好的豬肉餡用手擠出丸子。
9. 擺在酸菜上面。
10. 上鍋，大火蒸15分鐘即可。
11. 拿出，用香菜葉裝飾。
6.剁椒蒸酸菜魚
主料：武昌魚1條、剁椒15克、生薑1塊、香蔥2根、生抽5毫升、料酒8毫升、蒸魚豉油10毫升、鹽少許。
做法1.清洗好的魚平攤在刀板上，用手內外均勻地抹上鹽和生抽，料酒，放在容器中醃制10分鐘。
2.醃好後整魚切掉魚尾，魚頭待用。魚身用刀從魚背處下刀，魚肚處不要切斷，留一部分相連。
3.碗中裝入剁椒，一小塊薑拍散剁成末，混入剁椒中。
4.開始擺盤：魚頭朝上擺在盤中，切好的魚身兩手拿到盤中，然後一片片側著翻轉下，擺成扇形。
5.擺盤結束蒸鍋開火，待蒸鍋上汽後放入魚盤。中火蒸。
6. 蒸魚的同時，切好香蔥，碗中盛蒸魚豉油待用。
7.蒸足8分鐘後關火，不要馬上開蓋稍燜2分鐘後取出魚盤，撒上蔥花，蒸魚豉油。
8.油鍋旺火油熱，趁熱淋上，“吡”的一聲，滿屋的香氣足以讓你食指大動。
7.蝦仁蒸豆腐
主料：北豆腐400克、大蝦8只、西藍花100克、胡蘿蔔80克、薑1塊、蒜苗1顆、生抽4毫升、水澱粉10克、香油2毫升、蠔油5毫升、黑胡椒粉5克、豆瓣醬5克、蔥花10克、白醋5毫升、鹽少許。
做法1. 將鮮蝦去頭去殼，留蝦尾，去掉蝦線，清洗乾淨。
2. 將挨著蝦尾的一小段切出來待用，其餘剁碎。
3. 胡蘿蔔切出8片待用，其餘切成末。
4. 豆腐切成方塊，中間掏空。
5. 生薑和蒜苗杆剁碎。
6. 將蝦蓉、挖出來的豆腐、胡蘿蔔末、蒜苗末、生薑末放一起，加入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉，用手充分攪拌順滑，然後加入適量香油拌勻。
7. 蝦尾加入少許鹽抓一抓。
8. 將胡蘿蔔片擺放在盤子裡，然後依次放好裝好餡的豆腐，將蝦尾插入裝飾好。
9. 蒸鍋裡水燒開後，放入豆腐蝦仁蒸熟。
10. 將蒸好的豆腐蝦仁盤子裡的湯倒入鍋裡，加入適量生抽、少許蠔油、白醋、香油、剁細的豆瓣醬、水澱粉，做成湯汁。
11. 將焯好水的西蘭花擺在邊緣，撒上蔥花，淋入湯汁即可。
8.木瓜蒸飯
主料：木瓜1片、火腿片2片、香菇3朵、大米80克、黑米50克、紅豆30克、黑米30克、鹽少許、油適量。
做法1. 將黑米，紅豆提前經泡一夜備用。
2. 將木瓜切去三分之一，切下來的小部分果肉切小丁備用。剩下的三分之二部分去掉仔成為木瓜盅。
3. 將香菇，火腿片切小丁。
4. 將紅豆、黑米、大米淘洗乾淨瀝幹水分。
5. 鍋中加油燒熱，放入火腿，香菇翻炒出香味。
6. 加入大米，紅豆，黑米翻炒片刻，加少許鹽調味。
7. 關火後再把木瓜丁放入混合。
8. 把所有食材放入木瓜盅稍微加一些水，放入蒸鍋中。
9. 加蓋大火蒸制40-50分鐘即可。
9.野山椒豆豉蒸雞腿
主料：雞腿4只、香蔥1顆、蒜3瓣、洋蔥1塊、香菜2顆、生抽4毫升、老抽5毫升、白胡椒粉5克、胡椒粉5克、老乾媽8克、野山辣椒醬10克、豆豉8克、白糖5克、薑1塊、鹽少許。
做法1. 腿洗淨後在一邊切兩刀。
2. 其餘的部分用牙籤戳一遍（這兩個步驟都是為了讓雞腿入味）。
3. 洋蔥切絲，蔥、薑、蒜、香菜切碎，豆豉粗剁一下備用。
4. 洋蔥絲、蔥薑蒜末、幹豆豉碎加入雞腿中。
5. 再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、老乾媽油辣椒、野山辣椒醬、白糖、抓拌至均勻。
6. 裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏醃制過夜。
7. 然後取出，放入蒸鍋中，水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。
8. 蒸好後就可以享用了。
喜歡的朋友，記得動動您發財的小手，評論，關注，分享哦！感謝大家的支持！主料：酸菜250克、豬肉餡200克、粉絲50克、醬油3毫升、五香粉5ke/雞蛋1個、澱粉10克、辣椒2個、香菜葉少許、蔥薑蒜各少許、鹽少許。
做法1. 粉絲加冷水泡軟。
2. 酸菜用清水把酸菜淘洗2遍。
3. 豬肉餡中加入蔥薑蒜碎、雞蛋，醬油、五香粉、澱粉順一個方向攪拌均勻。
4. 把酸菜鋪在容器底部一層。
5. 再鋪上粉絲。
6. 粉絲上再鋪上一層酸菜，倒入淹沒放入食材3/4的水。
7. 撒少許辣椒碎。
8. 將攪拌好的豬肉餡用手擠出丸子。
9. 擺在酸菜上面。
10. 上鍋，大火蒸15分鐘即可。
11. 拿出，用香菜葉裝飾。
6.剁椒蒸酸菜魚
主料：武昌魚1條、剁椒15克、生薑1塊、香蔥2根、生抽5毫升、料酒8毫升、蒸魚豉油10毫升、鹽少許。
做法1.清洗好的魚平攤在刀板上，用手內外均勻地抹上鹽和生抽，料酒，放在容器中醃制10分鐘。
2.醃好後整魚切掉魚尾，魚頭待用。魚身用刀從魚背處下刀，魚肚處不要切斷，留一部分相連。
3.碗中裝入剁椒，一小塊薑拍散剁成末，混入剁椒中。
4.開始擺盤：魚頭朝上擺在盤中，切好的魚身兩手拿到盤中，然後一片片側著翻轉下，擺成扇形。
5.擺盤結束蒸鍋開火，待蒸鍋上汽後放入魚盤。中火蒸。
6. 蒸魚的同時，切好香蔥，碗中盛蒸魚豉油待用。
7.蒸足8分鐘後關火，不要馬上開蓋稍燜2分鐘後取出魚盤，撒上蔥花，蒸魚豉油。
8.油鍋旺火油熱，趁熱淋上，“吡”的一聲，滿屋的香氣足以讓你食指大動。
7.蝦仁蒸豆腐
主料：北豆腐400克、大蝦8只、西藍花100克、胡蘿蔔80克、薑1塊、蒜苗1顆、生抽4毫升、水澱粉10克、香油2毫升、蠔油5毫升、黑胡椒粉5克、豆瓣醬5克、蔥花10克、白醋5毫升、鹽少許。
做法1. 將鮮蝦去頭去殼，留蝦尾，去掉蝦線，清洗乾淨。
2. 將挨著蝦尾的一小段切出來待用，其餘剁碎。
3. 胡蘿蔔切出8片待用，其餘切成末。
4. 豆腐切成方塊，中間掏空。
5. 生薑和蒜苗杆剁碎。
6. 將蝦蓉、挖出來的豆腐、胡蘿蔔末、蒜苗末、生薑末放一起，加入適量鹽、生抽、少許黑胡椒粉，用手充分攪拌順滑，然後加入適量香油拌勻。
7. 蝦尾加入少許鹽抓一抓。
8. 將胡蘿蔔片擺放在盤子裡，然後依次放好裝好餡的豆腐，將蝦尾插入裝飾好。
9. 蒸鍋裡水燒開後，放入豆腐蝦仁蒸熟。
10. 將蒸好的豆腐蝦仁盤子裡的湯倒入鍋裡，加入適量生抽、少許蠔油、白醋、香油、剁細的豆瓣醬、水澱粉，做成湯汁。
11. 將焯好水的西蘭花擺在邊緣，撒上蔥花，淋入湯汁即可。
8.木瓜蒸飯
主料：木瓜1片、火腿片2片、香菇3朵、大米80克、黑米50克、紅豆30克、黑米30克、鹽少許、油適量。
做法1. 將黑米，紅豆提前經泡一夜備用。
2. 將木瓜切去三分之一，切下來的小部分果肉切小丁備用。剩下的三分之二部分去掉仔成為木瓜盅。
3. 將香菇，火腿片切小丁。
4. 將紅豆、黑米、大米淘洗乾淨瀝幹水分。
5. 鍋中加油燒熱，放入火腿，香菇翻炒出香味。
6. 加入大米，紅豆，黑米翻炒片刻，加少許鹽調味。
7. 關火後再把木瓜丁放入混合。
8. 把所有食材放入木瓜盅稍微加一些水，放入蒸鍋中。
9. 加蓋大火蒸制40-50分鐘即可。
9.野山椒豆豉蒸雞腿
主料：雞腿4只、香蔥1顆、蒜3瓣、洋蔥1塊、香菜2顆、生抽4毫升、老抽5毫升、白胡椒粉5克、胡椒粉5克、老乾媽8克、野山辣椒醬10克、豆豉8克、白糖5克、薑1塊、鹽少許。
做法1. 腿洗淨後在一邊切兩刀。
2. 其餘的部分用牙籤戳一遍（這兩個步驟都是為了讓雞腿入味）。
3. 洋蔥切絲，蔥、薑、蒜、香菜切碎，豆豉粗剁一下備用。
4. 洋蔥絲、蔥薑蒜末、幹豆豉碎加入雞腿中。
5. 再加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、花椒粉、老乾媽油辣椒、野山辣椒醬、白糖、抓拌至均勻。
6. 裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏醃制過夜。
7. 然後取出，放入蒸鍋中，水開後，中火蒸約20分鐘左右即可。
8. 蒸好後就可以享用了。
喜歡的朋友，記得動動您發財的小手，評論，關注，分享哦！感謝大家的支持！