今天給大家介紹本尊君一家人都喜歡的一道美食——炸醬麵！勁道的手工面， 配上吸足醬汁的肉醬， 最後再夾一筷子黃瓜絲， 解膩又脆爽， 好吃到靈魂顫抖！
炸 醬 面
食 材
麵粉：300克
豬肉：180克
蒜苔：200克
清水：120克
黃瓜：1根
黃瓜醬：50克
植物油：適量
芡粉：8克
白糖：20克
食鹽：5克
大蒜：1瓣
步 驟
1、將加鹽溶解後的清水分多次倒入麵粉中， 在倒水的過程中抓緊時間和麵， 待麵粉呈濕潤絮狀， 就可以停止加水了。
2、和麵是一個講究手勁的過程， 反復揉搓， 將麵團和成一團， 麵團最好偏幹一點， 這樣做出來的麵條更加勁道；
3、麵團揉好後， 蓋上蓋子靜置半個小時， 醒過的面口感會更加細膩順滑；
4、選用偏瘦一點的五花肉或瘦肉， 洗淨剁成肉末， 加適量芡粉攪拌均勻， 芡粉可以讓豬肉更加鮮嫩美味；
5、生薑、小蔥、黃瓜清洗乾淨， 薑切末， 蒜切丁， 黃瓜擦絲留用；
6、調麵醬：按1:1的比例取適量黃豆醬和清水，
7、開始做炸醬：熱油鍋加一大勺白糖， 待融化成焦糖色， 倒入肉末翻炒至染上糖色， 加蔥、薑和適量食鹽翻炒均勻， 加入調製好的黃豆醬， 煮成稠狀， 盛到碗裡；
8、炸醬做好，面也醒的差不多了，把醒好的麵團切成幾塊，用手壓扁，用壓面機壓成麵條，撒上些麵粉，這樣麵條就不容易粘連在一起。
9、煮熟麵條，撈出來過冷開水，為了讓麵條勁道更足，這一步不能少哦；
10、麵條上先放些黃瓜絲，再鋪一層炸醬，攪拌均勻，配上生蒜瓣，就可以開吃啦，那一個香啊，讓人吃過就難以忘記。
小貼士：
如果家裡沒有壓面機，可以用手擀面，先把麵團擀成薄面皮，反復折疊幾次，用刀切成麵條就可以了，當然直接買手擀面，配自製炸醬也好吃哦。
（內容來源網路，版權歸原創者所有）
8、炸醬做好，面也醒的差不多了，把醒好的麵團切成幾塊，用手壓扁，用壓面機壓成麵條，撒上些麵粉，這樣麵條就不容易粘連在一起。
9、煮熟麵條，撈出來過冷開水，為了讓麵條勁道更足，這一步不能少哦；
10、麵條上先放些黃瓜絲，再鋪一層炸醬，攪拌均勻，配上生蒜瓣，就可以開吃啦，那一個香啊，讓人吃過就難以忘記。
小貼士：
如果家裡沒有壓面機，可以用手擀面，先把麵團擀成薄面皮，反復折疊幾次，用刀切成麵條就可以了，當然直接買手擀面，配自製炸醬也好吃哦。
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