蔥爆八爪魚是一道特色菜肴， 主要材料為八爪魚， 大蔥。 其製作簡單， 口味鮮美， 脆嫩爽口。 八爪魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素， 並還富含抗疲勞、抗衰老， 能延長人類壽命等重要保健因數—天然牛磺酸。 材料:八爪魚， 大蔥， 花生油， 料酒， 味極鮮醬油， 鹽， 水等等。 喜歡的朋友可以關注我學習更多八爪魚的家常做法。
八爪魚剪開頭部去除內臟， 搓洗乾淨爪盤上泥沙控幹水份， 鍋中加水煮沸放入八爪魚焯水15秒鐘立即撈出反復過涼水， 控幹水分備用
大蔥剝去外皮清洗乾淨斜刀切成蔥段， 控幹水分的八爪魚切成方便食用的段狀
熱鍋加入適量的花生油放入蔥段加適量的料酒、味極鮮醬油翻炒均勻至大蔥即將斷生
然後放入切好的八爪魚加適量的鹽調味兒，旺火翻炒均勻即可出鍋。為了保證八爪魚的脆感不要炒制時間過長。
然後放入切好的八爪魚加適量的鹽調味兒，旺火翻炒均勻即可出鍋。為了保證八爪魚的脆感不要炒制時間過長。