快過年了， 家家戶戶都要開始整蒸饅頭了。 今天小編就為大家推薦幾道特色饅頭的做法， 簡單易學， 好吃美味， 大人孩子都愛吃。 喜歡的朋友可以試一試哦！
1.紫薯玫瑰花饅頭
主料：紫薯2個、麵粉400克、牛奶100毫升、酵母3克。
做法1. 將紫薯洗淨， 去皮， 上蒸鍋， 蒸熟。
2. 蒸好的紫薯去皮放入攪拌杯裡。
3. 放入牛奶， 攪打成細細的泥。
4. 麵粉裡放入打好的紫薯泥、酵母、牛奶， 牛奶試著放， 活成軟硬適中的麵團， 收入盆裡， 放在溫暖的地方發酵兩倍大。
5. 將發酵好的麵團， 取出至案板上， 使勁揉面， 揉至光滑無氣孔；取一塊麵團搓成長條。
6. 切成大小均勻的劑子。
7. 擀成皮， 像擀餃子皮一樣， 5張斜鋪在一起。
8. 把5張皮卷起來。
9. 從中間切開。
10. 把麵團豎起來， 整理一下花瓣， 就是一朵玫瑰花。
11. 蒸鍋放屜布， 放入饅頭， 再醒發10分鐘。
12. 醒發後， 小火上鍋， 開鍋後轉中火， 蒸15分鐘即可。
2.雙色牛奶刀切饅頭
主料：麵粉250克、牛奶130毫升、酵母3克、白糖10克、可哥粉5克。
做法1. 乾酵母用溫牛奶化開。
2. 麵粉加糖拌勻， 化好酵母的牛奶倒入麵粉中 邊倒邊用筷子攪拌， 攪成雪花狀。
3. 用手揉成光滑的麵團 放容器裡蓋上保鮮膜溫暖處發酵至兩倍大。
4. 發酵好的麵團用手指粘乾粉戳一個洞不回縮 拉開麵團裡面呈現蜂窩狀。
5. 取三分之一麵團加入可哥粉揉勻排氣。
6. 揉好的可哥麵團蓋上保鮮膜放一邊備用。
7. 將另外三分之二的麵團排氣揉好， 切開麵團看不到氣孔即可， 這樣的饅頭蒸出來比較光滑好看。
8. 將可哥麵團跟白麵團擀開成大小差不多的片狀。
9. 將可哥面片覆蓋在白麵片上。
10. 從靠近身體這邊卷起 卷到末尾處抹少許涼水粘合。
11. 切好放入加水的蒸鍋裡醒發20分鐘。
12. 大火至水開轉中火蒸15分鐘 關火後悶3到5分鐘再揭開蓋子。
13. 蒸好的饅頭很鬆軟很好吃 賣相也還不錯哈。
3.胡蘿蔔饅頭
主料：麵粉500克、胡蘿蔔260克、酵母4克、白糖10克、鹽2克、油10克。
做法1. 將胡蘿蔔洗淨， 去皮榨汁。
2. 取260克放入麵包機中， 加入麵粉和其他所有材料啟動和麵15分鐘。
3. 發酵至2倍以上。
4. 將麵團取出， 排氣， 然後不斷揉至麵團中間沒有氣孔， 擀成薄片。
5. 從一端卷起， 切小塊。
6. 然後整形放入蒸籠靜置15分鐘。
7. 這時候可以開火， 當然是冷水鍋了， 蒸10分鐘即可。
4.黑米饅頭
主料：黑米60克、麵粉450克、牛奶200毫升、沙拉油10毫升、白糖10克、酵母4克。
做法1. 將黑米用研磨杯磨成粉狀。
2. 將牛奶、酵母和細砂糖混合均勻， 倒入麵粉、黑米粉和沙拉油;揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
3. 待麵團發酵至2倍大， 取岀。
4. 將麵團放在揉面墊上， 用擀麵杖均勻擀開， 擀成長方形面片， 底部壓薄。
5. 再自上而下卷起， 收口處捏緊。
6. 將面卷切成兩段，再搓成較長條，用手稍稍壓扁一點。
7. 用切刀將兩邊先切下來揉成圓形狀，中間再均切成若干份。
8. 再逐個放入蒸籠，蓋上蓋，靜置醒發20分鐘後，冷水上鍋，大火燒開，蒸籠上汽後轉中火，全程共蒸20分鐘。
9. 關火後不要立即開鍋，要靜置5分鐘後再打開蓋。
5.紫薯雙色饅頭
主料：麵粉200克、紫薯100克、牛奶30克、酵母4克。
做法1. 薯洗淨，削皮切小塊，上鍋蒸15分鐘，至紫薯熟透。
2. 100克麵粉倒入大碗，加入2克酵母，邊加水邊攪拌，攪成棉絮狀， 揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，靜置發酵至兩倍大。
3. 紫薯倒入大碗中，碾成泥，倒入牛奶，攪拌均勻，倒入麵粉，加入酵母，揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，靜置發酵至兩倍大。
4. 揉發酵好的白麵團排氣，擀成長片狀。
5. 揉發酵好的紫薯麵團排氣，擀成長片狀。
6. 白麵片刷上一層水。
7. 放上紫薯面片，輕輕按壓緊實。
8. 從一頭慢慢卷起，要卷緊了。
9. 切成小塊，擺入鍋中，蓋蓋醒至1.5倍大。
10. 開火，水開後繼續蒸15分鐘，燜3分鐘，即可出鍋食用。
6.玉米麵饅頭
主料：玉米麵200克、麵粉100克、酵母4克、白糖5克、開水100毫升、牛奶60毫升。
做法1. 玉米麵加白糖混合，加入開水用筷子挑成絮狀。
2. 等到玉米麵溫熱時加入麵粉，牛奶和酵母和成麵團，蓋上濕布，發酵至1.5倍大，用手指戳個小孔不會回縮即可。
3. 發好的麵團，揉至光滑，排氣。
4. 用手揪成小劑子，搓圓。
5. 放入蒸鍋，靜置15分鐘。
6. 大火燒開，轉中火15分鐘，悶3分鐘即可。
7.南瓜開花饅頭
主料：南瓜100克、麵粉200克、酵母4克、白糖10克、溫水60毫升。
做法1. 南瓜去皮，去瓢，切長條，熱鍋，隔水蒸熟。
2. 將蒸熟的南瓜放入料理機打成泥。
3. 將100克麵粉放入盆中，加入2克酵母，溫水、白糖、揉成白麵團，放溫處發酵兩倍大。
4. 另一個100克麵粉，2克酵母、放入南瓜泥，揉成黃麵團，放溫處發酵兩倍大。
5. 發酵好的麵團，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，各分四個小麵團，揉光滑。
6. 白麵團擀成薄圓面皮。
7. 放入南瓜麵團。
8. 把南瓜麵團包裹，收緊口。
9. 用刀把包好的饅頭胚上中間劃十字。
10. 蒸鍋墊上食用紗布，放入饅頭，靜放10分鐘，使饅頭再次變大變輕。
11. 開大火蒸12分鐘，關火，燜5分鐘即可出鍋食用。
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7. 用切刀將兩邊先切下來揉成圓形狀，中間再均切成若干份。
8. 再逐個放入蒸籠，蓋上蓋，靜置醒發20分鐘後，冷水上鍋，大火燒開，蒸籠上汽後轉中火，全程共蒸20分鐘。
9. 關火後不要立即開鍋，要靜置5分鐘後再打開蓋。
5.紫薯雙色饅頭
主料：麵粉200克、紫薯100克、牛奶30克、酵母4克。
做法1. 薯洗淨，削皮切小塊，上鍋蒸15分鐘，至紫薯熟透。
2. 100克麵粉倒入大碗，加入2克酵母，邊加水邊攪拌，攪成棉絮狀， 揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，靜置發酵至兩倍大。
3. 紫薯倒入大碗中，碾成泥，倒入牛奶，攪拌均勻，倒入麵粉，加入酵母，揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜，靜置發酵至兩倍大。
4. 揉發酵好的白麵團排氣，擀成長片狀。
5. 揉發酵好的紫薯麵團排氣，擀成長片狀。
6. 白麵片刷上一層水。
7. 放上紫薯面片，輕輕按壓緊實。
8. 從一頭慢慢卷起，要卷緊了。
9. 切成小塊，擺入鍋中，蓋蓋醒至1.5倍大。
10. 開火，水開後繼續蒸15分鐘，燜3分鐘，即可出鍋食用。
6.玉米麵饅頭
主料：玉米麵200克、麵粉100克、酵母4克、白糖5克、開水100毫升、牛奶60毫升。
做法1. 玉米麵加白糖混合，加入開水用筷子挑成絮狀。
2. 等到玉米麵溫熱時加入麵粉，牛奶和酵母和成麵團，蓋上濕布，發酵至1.5倍大，用手指戳個小孔不會回縮即可。
3. 發好的麵團，揉至光滑，排氣。
4. 用手揪成小劑子，搓圓。
5. 放入蒸鍋，靜置15分鐘。
6. 大火燒開，轉中火15分鐘，悶3分鐘即可。
7.南瓜開花饅頭
主料：南瓜100克、麵粉200克、酵母4克、白糖10克、溫水60毫升。
做法1. 南瓜去皮，去瓢，切長條，熱鍋，隔水蒸熟。
2. 將蒸熟的南瓜放入料理機打成泥。
3. 將100克麵粉放入盆中，加入2克酵母，溫水、白糖、揉成白麵團，放溫處發酵兩倍大。
4. 另一個100克麵粉，2克酵母、放入南瓜泥，揉成黃麵團，放溫處發酵兩倍大。
5. 發酵好的麵團，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，各分四個小麵團，揉光滑。
6. 白麵團擀成薄圓面皮。
7. 放入南瓜麵團。
8. 把南瓜麵團包裹，收緊口。
9. 用刀把包好的饅頭胚上中間劃十字。
10. 蒸鍋墊上食用紗布，放入饅頭，靜放10分鐘，使饅頭再次變大變輕。
11. 開大火蒸12分鐘，關火，燜5分鐘即可出鍋食用。
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