打開電腦手機， 赫然發覺今兒已是立春。 查了一下相關資料， 立”是“開始”的意思， 自秦代以來， 中國就一直以立春作為春季的開始。 立春是從天文上來劃分的， 春是溫暖， 鳥語花香；春是生長， 耕耘播種。 從立春交節當日一直到立夏前這段期間， 都被稱為春天。 四季的氣候變化在北方還是比較明顯一些， 但是對於在南方的我們， 卻從來只有夏天和冬天， 毫不誇張， 這可是許多南方人都這麼認為的。
南方這幾天也特別寒冷， 連我們平時不怎麼開空調暖氣的今年的冬天也動用起各種保暖電器， 小至電熱毯，
據我所知， 南方吃春捲， 北方則多數烙春餅， 其實做法差不多， 春捲是炸制而成， 餡料和春餅相差無幾， 春餅則簡單多變化， 想吃什麼卷什麼， 餡兒料自己搭配隨意， 沾上甜麵醬大蔥黃瓜絲， 這麼一卷， 配上小米粥， 無比愜意。
春餅還可以加一些菠菜汁揉成麵團， 烙成薄紙一樣的春餅皮， 包上炒好的雞肉和彩椒， 這樣也是春餅卷， 這麼做的春餅顏色翠綠， 尤其孩子會很感興趣。 翠綠的顏色像春天， 嫩嫩的看著有生機， 喜歡吃春餅的朋友可以在家試試做。 可別忘了， 在每一層面皮上刷上一點點油再擀開， 然後去蒸， 10分鐘， 蒸好的面皮撕開就如薄紙一般。
春餅薄如紙， 指的就是這樣蒸出來撕開後， 能看到薄薄的紙一樣的餅皮。
此外， 中醫認為春季為肝氣旺盛之時，
這是我做的紅糖紅棗糯米糕， 材料：普通麵粉150克、糯米粉50克、紅糖30克、溫水200克、酵母粉3克、泡打粉1克、紅棗、南瓜籽適量。
做法：1.紅糖加入約200克的溫水融化。 許多喜歡吃麵食的又不會做麵食總是在發酵上出差錯的， 切記要溫水和麵， 水溫過高會使酵母粉失去活性， 水溫太低同樣也不能激發酵母的活性， 溫水的溫度大約40度左右為佳。
2.麵粉和糯米粉混合後加入泡打粉和酵母粉， 把化開的紅糖水倒入麵粉內， 並攪拌均勻。 這不用費力用手揉成麵團是不是簡單許多？
3.紅棗浸泡一下， 按個人口味取適量去核切碎備用。
4.拌勻的麵糊，應該是這樣無顆粒狀的。現在天氣涼快，發酵時間比起夏天時間會久一些，請提前預算好時間，晚上蒸好放至溫時即可把紅棗糕取出放入保鮮袋內保存，第二天早上起來加熱一下即可。
5.接著把麵糊倒入中空模具內，一層麵糊一層紅棗撒上去，依次完成這個步驟。沒有中空模具的可以用其他不銹鋼器皿替代。
6.最後把麵糊全部倒入模具內，轉動一下模具使麵糊平整，然後蓋上保鮮膜放置一旁發酵至兩倍大。
7.發酵好的麵糊，再放上切好的紅棗和南瓜籽點綴裝飾，準備一口蒸鍋，大火燒開水後，把模具放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
紅糖紅棗糯米糕，立春後多吃紅棗。要注意的是蒸的時候切記要水燒開後再放入紅棗糕，喜歡紅棗糕口感更扎實一些的，可以減少紅糖水的份量。紅糖紅棗都補血，尤其是女性平時要多吃一些。
此外，白蘿蔔也是立春養生食物的首選，蘿蔔絲餅大家一定不陌生，加點蝦米和胡椒粉，拌上雞蛋，稍微煎一下，特別美味。具體做法請參照我百家號的菜譜《白蘿蔔換個花樣這麼做，用不了兩塊錢還特別養胃，冬天要多吃》。喜歡的朋友可以試試做給家人吃，尤其是老人孩子，能健脾養胃還補鈣。
立春除了上面提到的這些食物，還有人家喜歡燉羊肉的，羊肉的做法除了清燉還有有涮火鍋，另外我家也是比較愛吃羊蠍子，醬燜羊蠍子味道也特別好。
有肉有菜，可別忘了，人體維生素代謝加快，因此要提高維生素A和維生素C的攝入量，增強人體耐寒能力，所以立春不妨多吃些胡蘿蔔、深綠色蔬菜和新鮮水果，提高對寒冷的抵抗力。涼拌紫甘藍就是很不錯的一道涼拌菜，簡單易做。紫甘藍還是建議生吃的好，因為這樣能最大程度保留了它的營養。還可以根據自己個人口味增加一些香菜，味道和菜品顏色更好看。
以上這些菜，在養生上主要是護肝。在作息時間上，人們也應順應自然界的規律，早睡早起。在精神養生方面，做到心胸開闊，保持心境愉悅。對於健康人群而言，飲食要清淡，不要過度食用乾燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
立春之後依然比較乾燥，喝花茶可以幫助驅散冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣。由於每一種花、草都有其相應的性、味、功效，如果使用得當，花草茶的確有一定的保健療效，但需根據自身的體質進行調整，飲用過量也會造成身體不適。性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。
除了藥性搭配，喝花草茶還需注意身體狀況。每一種花草茶都有特別的功效，所以在選擇時，一方面需分清自己的體質情況，如熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對於那些性平的花草則大多都可選用。此外，如果正在服用藥物，選用花草茶更應慎重。
關於立春，各地習俗各不相同，歡迎大家留言，討論一下您所在的城市，立春的飲食習慣和風俗都有哪些？
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4.拌勻的麵糊，應該是這樣無顆粒狀的。現在天氣涼快，發酵時間比起夏天時間會久一些，請提前預算好時間，晚上蒸好放至溫時即可把紅棗糕取出放入保鮮袋內保存，第二天早上起來加熱一下即可。
5.接著把麵糊倒入中空模具內，一層麵糊一層紅棗撒上去，依次完成這個步驟。沒有中空模具的可以用其他不銹鋼器皿替代。
6.最後把麵糊全部倒入模具內，轉動一下模具使麵糊平整，然後蓋上保鮮膜放置一旁發酵至兩倍大。
7.發酵好的麵糊，再放上切好的紅棗和南瓜籽點綴裝飾，準備一口蒸鍋，大火燒開水後，把模具放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。
紅糖紅棗糯米糕，立春後多吃紅棗。要注意的是蒸的時候切記要水燒開後再放入紅棗糕，喜歡紅棗糕口感更扎實一些的，可以減少紅糖水的份量。紅糖紅棗都補血，尤其是女性平時要多吃一些。
此外，白蘿蔔也是立春養生食物的首選，蘿蔔絲餅大家一定不陌生，加點蝦米和胡椒粉，拌上雞蛋，稍微煎一下，特別美味。具體做法請參照我百家號的菜譜《白蘿蔔換個花樣這麼做，用不了兩塊錢還特別養胃，冬天要多吃》。喜歡的朋友可以試試做給家人吃，尤其是老人孩子，能健脾養胃還補鈣。
立春除了上面提到的這些食物，還有人家喜歡燉羊肉的，羊肉的做法除了清燉還有有涮火鍋，另外我家也是比較愛吃羊蠍子，醬燜羊蠍子味道也特別好。
有肉有菜，可別忘了，人體維生素代謝加快，因此要提高維生素A和維生素C的攝入量，增強人體耐寒能力，所以立春不妨多吃些胡蘿蔔、深綠色蔬菜和新鮮水果，提高對寒冷的抵抗力。涼拌紫甘藍就是很不錯的一道涼拌菜，簡單易做。紫甘藍還是建議生吃的好，因為這樣能最大程度保留了它的營養。還可以根據自己個人口味增加一些香菜，味道和菜品顏色更好看。
以上這些菜，在養生上主要是護肝。在作息時間上，人們也應順應自然界的規律，早睡早起。在精神養生方面，做到心胸開闊，保持心境愉悅。對於健康人群而言，飲食要清淡，不要過度食用乾燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
立春之後依然比較乾燥，喝花茶可以幫助驅散冬季聚積在人體內的寒氣和邪氣。由於每一種花、草都有其相應的性、味、功效，如果使用得當，花草茶的確有一定的保健療效，但需根據自身的體質進行調整，飲用過量也會造成身體不適。性溫的食用花草主要包括梅花、茉莉花、玫瑰花、月季花、藏紅花等；性寒的食用花草主要有夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；性平的花草主要有合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。在搭配時，那些藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍食用。
除了藥性搭配，喝花草茶還需注意身體狀況。每一種花草茶都有特別的功效，所以在選擇時，一方面需分清自己的體質情況，如熱性體質的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質的人則適用性溫的花草，對於那些性平的花草則大多都可選用。此外，如果正在服用藥物，選用花草茶更應慎重。
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