想吃涼皮， 外面的涼皮攤經常灰塵很大， 蒼蠅亂飛， 東西不新鮮， 衛生得不到保證？喜歡吃涼皮的寶寶們有口福了， 今天教大家在家自製涼皮， 從此吃涼皮不用出門買， 還可以加自己喜歡的配料。
首先準備好麵粉， 加鹽之後加水， 開始和麵， 面和好了之後揉成麵團， 用保鮮膜蓋著醒發， 醒發完成之後把麵團放到清水裡洗， 用手抓揉， 直到洗面水變濃稠。
拿出篩子過濾洗面水， 把麵團繼續洗，
洗出來的面水放冰箱冷藏一晚， 第二天拿出來將上面的清水倒乾淨， 把洗面水舀一勺倒進盤子裡， 均勻鋪開充滿盤面，
案板抹油， 用來放涼皮， 每張涼皮也應該抹油， 防止黏上。 同時把麵筋切小， 黃瓜切絲， 豆芽焯水， 海帶切絲， 大蒜拍碎， 開始調料， 稀釋芝麻醬， 加點生抽， 醋和蔥花， 攪拌均勻， 就可以開動了！比外面賣的衛生多了，