65歲大爺退休後路邊賣“開掛油條”5塊錢一根！我一次買了20根！油條是我們的傳統早點， 在早上一碗豆漿配上油條是我我最喜歡吃的， 今天小編在街邊偶遇了這家炸油條的小攤子， 攤子的主人是一位65歲的大爺， 大爺退休後就在路邊擺攤做他拿手的傳統小吃油條， 但是他家的油條和普通油條可是不一樣啊！
首先看到面皮， 大家就能看出來這面皮的顏色和普通麵團的顏色不一樣， 這是綠色的， 問到大叔為什麼會是綠色？小編擔心這裡面加了大量的色素， 所以才會這麼綠， 大爺笑著說：別擔心， 這是用蔬菜汁和的面很健康！
把除蔬菜汁外的所有材料混合， 分別加入菠菜汁， 稍微和下面就好， 不用和的很光滑。 然後裝入保鮮袋放冰箱冷藏9個小時以上。 大爺都是晚上和好面， 放入冰箱冷藏， 第二天早上就可以做了。 第二天， 取出麵團室溫回溫30分鐘。 麵團較之前柔軟了許多，
然後來到路邊擺攤， 現做現賣， 把麵團擀開分成均勻的條狀， 取兩條面摞在一起， 兩端捏緊， 用筷子壓一下。 然後在上面均勻的沾上芝麻， 依次做好所有的面。 除了顏色上的不一樣， 其實做法和普通的油條做法是一樣的！
這樣的一根油條要賣到5元一根，
下面小編給大家分享一些在家做油條的技巧， 這樣大家在家也能做出這樣美味的油條啦
油條為什麼不脆 油條涼了發硬、發綿、不酥脆有三個方面的原因：1、配料結構不合理。 2、膨松劑配方有缺陷。
3、製作工藝不合理或有缺陷。 採用無鋁油條膨松劑〔泡多源〕製作油條口感酥脆好咬(口溶性好)、蓬鬆個頭粗大、內部氣孔大、形態完美、色澤紅潤， 涼了不發硬、不發綿。 泡多源是製作高品質油條的最新無鋁油條膨松劑，
油條怎麼炸更脆 油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香， 製作要領是：每兩條上下疊好， 用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊， 以免兩條粘連在一起， 兩條面塊的邊緣絕對不能粘連;也不能壓得太輕， 要保證油條在炸得時候兩條不分離;旋轉就是為了保證上述要求， 同時在炸得過程中， 容易翻動。 雙手輕捏兩頭時， 應將兩頭的中間輕輕捏緊， 在炸的時候兩頭也不能分離。 炸油條酥脆的技巧1、和麵是的比例一定要把握好， 最好是用小的電子秤(能精確的克)!2、您發麵時一定要發的時間夠久， 溫度也很重要， 會直接影響到油條的口感的。
3、 最重要的一步就是下鍋之前的手法，
美食， 顧名思義就是美味的食物， 貴的有山珍海味， 便宜的有街邊小吃。 其實美食是不分貴賤的， 只要是自己喜歡的， 都可以稱之為美食。 中國素有”烹飪王國“這個美譽。 在中國這個大家庭裡， 我們有五十六個小家庭， 每個家庭都有自己的特色美食。 美食吃前有期待、吃後有回味， 已不僅僅是簡單的味覺感受， 更是一種精神享受。 享受美食也要看場合， 場合好美食起來也有味道。