市場上賣的白切羊肉基本都要八九十一斤， 除了羊肉本身的成本較高， 做起來還是花點時間的， 但不複雜， 過年的時候做上一些招待客人也是很有面子的一件事情。
白切羊肉食材介紹
去骨羊腿肉1000克， 蘿蔔1根， 蔥適量， 薑適量， 花椒少許， 老抽半大勺， 生抽1大勺， 生薑1塊， 涼開水少許，
白切羊肉的做法步驟
1、準備的原料。
2、羊肉先加蔥， 薑， 蘿蔔汆水。
3、 用溫水洗淨羊肉上的血沫。
4、從新換清水， 加入蔥， 薑， 花椒煮開。
5、改小火燉到羊肉酥爛。
6、挑出羊肉裝進容器， 再在羊肉上壓上重物， 冰箱冷藏一晚。
7、第二天就成完整的一塊。
8、生薑沫加上生抽， 老抽， 清水調成蘸汁。
9、羊肉切片蘸料吃就可以。
小竅門
1.羊肉要小火慢燉到酥爛， 這樣吃起來才不會太硬。
2.煮好的羊肉上面壓重物是為了羊肉之間粘合得更緊實點， 慢燉的羊肉也會把羊皮中的膠質燉出， 粘合度會更好。
3.蘸料加少許涼開水是為了減低醬油的鹹度， 喜歡吃鹹的可以忽略。