越冬大作戰， 好風景四季如春， 好味道溫暖心間。 這個冬天， 雲南美食要給你一點溫暖。
1、麗江臘排骨火鍋麗江臘排骨火鍋， 是納西名菜“三疊水”的第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜。 三疊水， 等同於納西人的滿漢全席， 只有宴請最尊貴的客人才上此菜。 相傳當年徐霞客遊歷麗江， 納西土司就曾用108道“三疊水”來款待他。
路過富源酸湯豬腳火鍋店的門口， 香味足以撩撥每一副轆轆饑腸。
豬腳可選整只， 也可以是豬肘切片， 不過對於資深老饕來說， 切片才是正道。 當然酸菜是必須的， 吃到一半加入切成絲的醃蘿蔔， 配上煮得酥爛的紅豆拿來泡飯， 讓你“三碗不過崗”。
3、會澤黑山羊火鍋會澤黑山羊屬雲嶺山羊短毛型， 是在特定的自然生態環境條件下， 經過長期的自發性本品種選育而形成的地方品種， 是會澤縣乃至曲靖市的地方優良山羊品種。
吃生態草的黑山羊， 肌肉有力， 脂肪少， 肉質鮮美， 富於彈性， 煮清湯火鍋口感一流， 毫無一般圈養的山羊的膻味、腥味。
4、迪慶鍋奔火鍋鍋奔火鍋是迪慶的特色小吃。 “鍋奔”是藏語竹葉菜， 產于高山的野生植物。 準確地說， 它並非藏民的傳統菜肴， 而是民族融合、“互相學習”的結果。
主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水髮粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，香氣四溢、馥鬱芬芬。食之禦寒暖身，營養滋補。吃此火鍋，是好用銅制或土陶容器，味道更美。
5、 昭通天麻火腿雞火鍋鮮香美味，肥而不膩，滋補怡神，天麻火腿雞火鍋是以昭通天麻、文山三七、宣威老火腿為主，配以西洋參、大棗、枸杞等二十余種名貴藥材、精心烹製而成。
這種火鍋不僅湯鮮味美、更有祛病強身，養精明目，祛風除濕，消炎止痛等很強的藥膳滋補之功效。結合雲南飲食文化之精髓，潛心研究，創制出一系列膾炙人口的美食。
6、野生菌火鍋野生菌火鍋是雲南特有的美味，楚雄野生菌火鍋是雲南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，是無數食客的最愛。
野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌幹片，加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成。加上特製的菌碟（將幹菌發開後，進過焙制、炒幹後加入小米辣製成），配合野生菌火鍋來吃，既不會奪走野生菌的香味，也能彌補部分食客喜香好辣的飲食習慣。
主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水髮粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，香氣四溢、馥鬱芬芬。食之禦寒暖身，營養滋補。吃此火鍋，是好用銅制或土陶容器，味道更美。
5、 昭通天麻火腿雞火鍋鮮香美味，肥而不膩，滋補怡神，天麻火腿雞火鍋是以昭通天麻、文山三七、宣威老火腿為主，配以西洋參、大棗、枸杞等二十余種名貴藥材、精心烹製而成。
這種火鍋不僅湯鮮味美、更有祛病強身，養精明目，祛風除濕，消炎止痛等很強的藥膳滋補之功效。結合雲南飲食文化之精髓，潛心研究，創制出一系列膾炙人口的美食。
6、野生菌火鍋野生菌火鍋是雲南特有的美味，楚雄野生菌火鍋是雲南六大名吃之一，食材生態、味道鮮美，是無數食客的最愛。
野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌幹片，加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成。加上特製的菌碟（將幹菌發開後，進過焙制、炒幹後加入小米辣製成），配合野生菌火鍋來吃，既不會奪走野生菌的香味，也能彌補部分食客喜香好辣的飲食習慣。