菜辣椒四季豆
材料：肉餡、四季豆、橄欖、切碎的辣椒， 洋蔥， 大蒜， 醬油， 料酒， 鹽， 糖， 雞精。
實踐：
1。 倒入少許酒倒入肉中攪拌。
2。 四季豆替代去筋，
三.鍋入油， 大火加熱至7成熱， 炒四季豆， 盛。
4。 然後把油倒進鍋裡。 洋蔥末和蒜末爆香後， 放入肉餡， 炒至免。
5。 將留出的四季豆倒進鍋裡， 加菜， 醬油， 鹽， 糖， 辣椒， 炒2分鐘， 出鍋前可以轉移到一個小的雞。
鹹肉燉豆腐
配料：培根1塊， 北豆腐1盒， 洋蔥根2條，
實踐：
1。 培根放入冷水鍋中， 用大火煮10分鐘。 稍微冷卻一下， 然後切片。 豆腐切大塊2cm， 放入鍋中， 用大火炸金黃。 乾淨的蔥， 切段。
在煎鍋裡倒入少許油2。 大火加熱至7， 放入洋蔥炒香， 然後加入培根、豆腐、蠔油、糖、鹽和胡椒， 翻炒均勻， 倒入水（不要蓋一半配料）， 用文火煮5分鐘， 取下蓋子。 倒入水澱粉攪拌均勻。
京醬肉絲
材料：300克豬裡脊肉， 洋蔥， 雞蛋2, 1個， 料酒2湯匙， 幹澱粉1茶匙番茄醬2湯匙蠔油、1湯匙， 2湯匙芝麻油一茶匙、甜1/4。
實踐：
1。 將脊肉切成3毫米厚的薄片， 切成3毫米寬的細絲。 放在一個碗裡， 放入料酒， 倒入蛋清， 攪拌均勻， 然後加入幹澱粉， 拌勻醃10分鐘。
2。 只去掉蔥、蔥， 洗淨後切成4釐米長的段， 然後切成兩半， 切成細絲， 放入盤套內。
三.放入油鍋中， 大火至8成熱， 略抽， 入肉絲用鏟子， 並迅速滑松， 炸肉絲顏色， 取出。
留下4點。 低油鍋， 慢燉， 倒入番茄醬， 加入蠔油， 倒入芡汁， 炒肉絲放入鍋中， 翻炒迅速， 使每一塊肉絲掛在平底鍋中， 然後倒入少許香油即可。
熟肉餅
原料：300克， 烙餅白菜300克， 200克的裡脊肉， 紅辣椒， 蔥1個， 料酒1湯匙， 澱粉1湯匙， 醬油1湯匙， 醋1茶匙， 糖1/2茶匙， 鹽1茶匙， 味精1/4茶匙。
實踐：
1。 烙餅白菜洗淨， 切成細絲， 切成細絲， 紅辣椒洗淨斜切成蒂。 肉是沿著肉的紋理切絲的。 將它調入米酒， 醬油和澱粉攪拌5分鐘。
將油鍋2、7倒入熱油中至香，
三.然後加入油在鍋中， 加熱至7成熱， 倒入紅辣椒， 烙餅絲， 翻炒2分鐘， 放入醬油， 再倒入圓白菜絲繼續翻炒直到蔬菜變軟， 倒入少許醋， 鹽和糖， 炒肉絲， 翻炒均勻撒上一點味道是可以的。
肉汁雞面
材料：雞蛋1, 2， 3朵， 5朵香菇木耳letinous， 莉莉15g、2湯匙醬油、6湯匙生粉、鹽2茶匙、糖1茶匙，薑2片，蔥花適量。
實踐：
1、將鍋中的水燒開，放入薑片，放入無骨雞腿肉中，撇去浮頭，用中火慢慢煮至雞肉完全成熟，再用筷子刺穿，取出後冷卻，用手將雞肉切開。
2。幹耳、黃花、幹香菇是由letinous冷水。木耳製成後，泥沙輕輕擦去，底部的硬部分被切斷。將木耳和雞切成粗細均勻的鐵絲。letinous香菇泡沫後，輕輕擠掉一些水分，切成小丁。黃色的花切成4釐米長的小段。
三.雞蛋用筷子分散到雞蛋裡。往鍋裡倒些油，加熱到7。將黑木耳、香菇、金針letinous，一起炒香。然後倒入熱水，蓋上蓋子，用中火加熱10分鐘。
4。加鹽，醬油和糖。放入火中（一手將澱粉勾芡，慢慢沿鍋圈周圍倒入另一隻手鏟，趁澱粉慢慢倒入水中均勻。
4。鍋直到肉汁濃稠時，雞蛋要慢慢地畫成圈，然後用鏟子從底部均勻地往上，以免勾芡肉汁棒。
5。把蔥倒進鍋裡，倒在熟麵條上。
山椒拌白肉
材料：豬後臀尖肉500克，花椒100克，大蒜50克，香菜25克，生薑20克，胡椒粉，料酒，糖，味精，胡椒一山一水，香油，沙拉油，量。
實踐：
1。肉洗淨，入開水鍋中煮至血豬後臀尖，然後把水放在鍋中，加入生薑（拍破）、花椒、料酒煮至七分熟，然後從火上鍋中，燉至肉熟，冷湯，撈出肉切成薄片，整齊地擺放在託盤上；用蒜末去花椒；去皮稻城泥，放入鍋中用少許沙拉油炒後將香菜洗淨切碎。
2。花椒、白糖、味精、香油、水、山胡椒放在碗中，可調山胡椒調味汁，倒入白盤最後澆油、蒜泥、撒香菜。
酥炸豬肉
材料：適量的豬肉和青椒2～3，洗淨碎成小塊，一些澱粉，少許生薑和大蒜，鹽，味精，胡椒粉，醬油少許。
實踐：
1。瘦豬肉裡脊肉的最佳選擇，切成3 ~ 5釐米，肉厚2 ~ 3釐米。
2。澱粉和少許水，澱粉粘度相同，均掛勻漿，油至70%熱，炒肉，炸至金黃色，取出。
三.留少許底油，放入蔥薑，蒜片爆香，加入青椒炒肉，翻炒，加入調味，勾芡，託盤。
豆腐乾肉鬆
配料：豆腐1, 60克，肉鬆、洋蔥、黃瓜、油煎少許油、鹽、味精、芝麻油。
實踐：
1。豆腐將用開水燙掉，去掉表面。
2。鍋內放少許油，加入蔥花煸香，倒入豆腐中。然後撒鹽、味精、麻油、肉鬆拌勻。黃瓜從中間切開，上面的刀切成半圓形，在豆腐周圍是均勻的。
燉牛腩
材料：500克牛腩、味噌、紹興酒、老抽、糖、生抽、3茶匙大蒜，生薑1片，兩湯5杯，濕澱粉2.5茶匙，花生油1湯匙。
實踐：
1。放入沸騰的鍋中取出仁，切成方塊。
2。姜去皮切成片；蒜去皮切成茸。
三.鍋放旺火上，加入花生油燒熱40%，下面，蒜和薑末爆香，加入料酒、牛腩、深、生抽、糖、湯燉兩略，用濕澱粉糊化板。
西湖醋魚
材料：草魚活1，邵酒25克，生薑1.5克，醬油75克，糖60克，醋50克，濕澱粉50克，麻油。
實踐：
1。大盆將生活在湖心島的草魚放入饑餓的一兩天，魚很強壯，以消除泥土的氣味。烹調前，魚被宰殺，鱗到鰓，剖腹產到內臟，然後洗淨。將魚放在砧板上，手執頭，持刀從尾部進入刀中，用刀沿著脊柱將魚的頜下數，同時將頭部劈開，使之脫離骨連接到兩個瓣膜上，切下魚牙。
2、加入1000克水，攪拌Shaofei，把魚倒在鍋裡煮一遍，最後小火煮約3分鐘，水中魚的鰭豎起，眼珠突出，即用漏勺撈出瀝幹水分，皮膚，在盆地蔓延。
3、另用乾淨的鍋，煮成魚湯250克，加入料酒、醬油、白糖、薑煮，加醋，用濕澱粉膩，Jiaocheng gravy，倒香油，倒在魚上食用。
酸辣湯
材料：豆腐30克，熟雞（或火腿）、香菇、瘦肉、海參熟肉絲、幹魷魚15克、蛋1克、澱粉25克、醬油3克、豬油30克、味精10克、胡椒粉1克、醋6克、鹽雞湯5克750克。
實踐：
1。豆腐、香菇、海參、魷魚切片、熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、鹽、味精、醬油，用旺火煮開，加入澱粉勾芡，改小火加打散的雞蛋。
2。花椒、醋、蔥和少許豬油倒入湯中，花浮在蛋中，改為將肉絲切絲，放入湯內攪拌即可。
莉莉15g、2湯匙醬油、6湯匙生粉、鹽2茶匙、糖1茶匙，薑2片，蔥花適量。實踐：
1、將鍋中的水燒開，放入薑片，放入無骨雞腿肉中，撇去浮頭，用中火慢慢煮至雞肉完全成熟，再用筷子刺穿，取出後冷卻，用手將雞肉切開。
2。幹耳、黃花、幹香菇是由letinous冷水。木耳製成後，泥沙輕輕擦去，底部的硬部分被切斷。將木耳和雞切成粗細均勻的鐵絲。letinous香菇泡沫後，輕輕擠掉一些水分，切成小丁。黃色的花切成4釐米長的小段。
三.雞蛋用筷子分散到雞蛋裡。往鍋裡倒些油，加熱到7。將黑木耳、香菇、金針letinous，一起炒香。然後倒入熱水，蓋上蓋子，用中火加熱10分鐘。
4。加鹽，醬油和糖。放入火中（一手將澱粉勾芡，慢慢沿鍋圈周圍倒入另一隻手鏟，趁澱粉慢慢倒入水中均勻。
4。鍋直到肉汁濃稠時，雞蛋要慢慢地畫成圈，然後用鏟子從底部均勻地往上，以免勾芡肉汁棒。
5。把蔥倒進鍋裡，倒在熟麵條上。
山椒拌白肉
材料：豬後臀尖肉500克，花椒100克，大蒜50克，香菜25克，生薑20克，胡椒粉，料酒，糖，味精，胡椒一山一水，香油，沙拉油，量。
實踐：
1。肉洗淨，入開水鍋中煮至血豬後臀尖，然後把水放在鍋中，加入生薑（拍破）、花椒、料酒煮至七分熟，然後從火上鍋中，燉至肉熟，冷湯，撈出肉切成薄片，整齊地擺放在託盤上；用蒜末去花椒；去皮稻城泥，放入鍋中用少許沙拉油炒後將香菜洗淨切碎。
2。花椒、白糖、味精、香油、水、山胡椒放在碗中，可調山胡椒調味汁，倒入白盤最後澆油、蒜泥、撒香菜。
酥炸豬肉
材料：適量的豬肉和青椒2～3，洗淨碎成小塊，一些澱粉，少許生薑和大蒜，鹽，味精，胡椒粉，醬油少許。
實踐：
1。瘦豬肉裡脊肉的最佳選擇，切成3 ~ 5釐米，肉厚2 ~ 3釐米。
2。澱粉和少許水，澱粉粘度相同，均掛勻漿，油至70%熱，炒肉，炸至金黃色，取出。
三.留少許底油，放入蔥薑，蒜片爆香，加入青椒炒肉，翻炒，加入調味，勾芡，託盤。
豆腐乾肉鬆
配料：豆腐1, 60克，肉鬆、洋蔥、黃瓜、油煎少許油、鹽、味精、芝麻油。
實踐：
1。豆腐將用開水燙掉，去掉表面。
2。鍋內放少許油，加入蔥花煸香，倒入豆腐中。然後撒鹽、味精、麻油、肉鬆拌勻。黃瓜從中間切開，上面的刀切成半圓形，在豆腐周圍是均勻的。
燉牛腩
材料：500克牛腩、味噌、紹興酒、老抽、糖、生抽、3茶匙大蒜，生薑1片，兩湯5杯，濕澱粉2.5茶匙，花生油1湯匙。
實踐：
1。放入沸騰的鍋中取出仁，切成方塊。
2。姜去皮切成片；蒜去皮切成茸。
三.鍋放旺火上，加入花生油燒熱40%，下面，蒜和薑末爆香，加入料酒、牛腩、深、生抽、糖、湯燉兩略，用濕澱粉糊化板。
西湖醋魚
材料：草魚活1，邵酒25克，生薑1.5克，醬油75克，糖60克，醋50克，濕澱粉50克，麻油。
實踐：
1。大盆將生活在湖心島的草魚放入饑餓的一兩天，魚很強壯，以消除泥土的氣味。烹調前，魚被宰殺，鱗到鰓，剖腹產到內臟，然後洗淨。將魚放在砧板上，手執頭，持刀從尾部進入刀中，用刀沿著脊柱將魚的頜下數，同時將頭部劈開，使之脫離骨連接到兩個瓣膜上，切下魚牙。
2、加入1000克水，攪拌Shaofei，把魚倒在鍋裡煮一遍，最後小火煮約3分鐘，水中魚的鰭豎起，眼珠突出，即用漏勺撈出瀝幹水分，皮膚，在盆地蔓延。
3、另用乾淨的鍋，煮成魚湯250克，加入料酒、醬油、白糖、薑煮，加醋，用濕澱粉膩，Jiaocheng gravy，倒香油，倒在魚上食用。
酸辣湯
材料：豆腐30克，熟雞（或火腿）、香菇、瘦肉、海參熟肉絲、幹魷魚15克、蛋1克、澱粉25克、醬油3克、豬油30克、味精10克、胡椒粉1克、醋6克、鹽雞湯5克750克。
實踐：
1。豆腐、香菇、海參、魷魚切片、熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、鹽、味精、醬油，用旺火煮開，加入澱粉勾芡，改小火加打散的雞蛋。
2。花椒、醋、蔥和少許豬油倒入湯中，花浮在蛋中，改為將肉絲切絲，放入湯內攪拌即可。