關於減肥的這九種說法， 你都聽說過嗎?美國註冊營養師減肥期間都吃些什麼， 今天一次放出!可能是最接地氣的減肥餐。 1哥本哈根減肥法/生酮飲食等最近流行的減肥飲食真的有效嗎?
哥本哈根減肥法其實就是極低碳水、高蛋白、高脂肪飲食， 最近熱議的生酮飲食也比較相似。 這樣極低碳水的飲食法會讓身體進入一個特殊的“生酮狀態”， 碳水攝入不足使得肝臟、肌肉中儲存的糖原水準下降， 直至身體不得不開始使用儲存的脂肪作為能量來源， 而大腦等原先使用葡萄糖供能的器官轉向酮體作為能量來源。
生酮飲食在短期內的確會導致體重明顯下降， 一是由於機體需要通過腎臟排出酮體、肌肉量下降導致水分流失， 體重減少， 二是因為酮體作用的關係食欲受到影響， 自然而然吃得少了。 短時間內的確可以看到顯著效果， 可是一旦停止就容易立刻反彈。
需要注意的是， 這樣長期嚴格控制低碳水化合物、高脂肪攝入真的很難做到， 並且還容易造成膳食纖維和許多重要的營養素攝入不足， 而長期遵循這類飲食的健康後果目前也無法評估。 因此， 除非是因為特殊治療需求(比如一些對藥物治療效果反應不明顯的小兒癲癇患者)， 我們不推薦大家自行開始生酮飲食。
2脂肪是不是吃得越少越好?
健康脂肪在適量攝取的情況下對我們的健康非常重要，
3“負卡路里食物”真的存在嗎?
傳說中的“負卡路里食物”是不存在的。 類似於芹菜、葡萄柚、西蘭花等食物自身熱量較低， 豐富的纖維可以增加飽腹感， 但不會幫助你燃燒額外的熱量。
4澱粉和肉類不同時吃， 真的有助於減肥嗎?
其實澱粉和肉類分開吃並不會有助於減肥， 唯一跟減肥有關的是你一共吃了多少。 這個方法可能“有用”是因為你在吃了蛋白質以後會更耐餓， 血糖更加平穩， 也就不容易在下一頓之前餓到失去理智。 “吃多了”往往是因為“太餓了”。
5如果停止運動， 肌肉會變成肥肉嗎?
肌肉不會轉化成肥肉， 這在生理上是不可能實現的。 但是當你停止運動以後， 肌肉就會慢慢流失， 新陳代謝減緩， 如果沒有控制飲食就會變得更加容易長膘。
6只吃蔬菜水果或單一食物減肥會有什麼後果?
此類方法大多減去的不是肥肉， 而是流失的水分和肌肉， 一旦恢復正常飲食， 就會出現“瘦得多快胖得就有多快”的反彈現象。 長期處在“減肥-反彈-減肥-反彈……”的迴圈中， 不僅容易引起代謝紊亂， 肌肉也會越來越少， 最後向“一吃就胖”的體質靠攏。
7吃素能不能幫助減肥?
仿葷素菜在製作過程中加入了大量油脂和調味料， 並且常用油炸的方式來保證口感。 另外， 素食者很容易過量攝入碳水化合物從而導致發胖。
8運動可以減肥嗎?
減肥大部分還是需要通過控制飲食來實現， 但是運動也是必不可少的一部分。 通過運動增加肌肉可以提高基礎代謝率， 變得不容易長胖， 還可以提高胰島素靈敏度， 緩解胰島素抵抗， 降低患糖尿病的風險。
9營養師面對最常被問到的問題“吃什麼可以減肥”時會如何回答?
(減肥不能只靠吃單一一種食物， 不然不但容易造成營養失衡， 而且很難堅持。 )
洽爾和咆哮姐在給客戶或者病人做減肥諮詢的時候， 不會直接開一個食譜讓他們自己照著吃， 因為沒有人會堅持照做， 也幾乎沒有人可以對自己長久以來的飲食習慣突然做出180度大轉變。 大多數時候我們會根據他們目前的飲食習慣不停地做出微調， 經過日積月累的改變， 自然而然形成健康的生活方式。 其中我們常用到的一個方法就是尋找健康的替代品。
健康替代品
無鹽堅果代替調味堅果
優酪乳代替沙拉醬
洽爾和咆哮姐的減肥飲食日記
說了那麼多關於減肥的理論知識， 落實到具體的一日三餐可能還是會有點拿不准。 洽爾和咆哮姐隨機記錄了最近某一個工作日的飲食，跟大家分享一下我們在減肥期間都在吃些什麼。不過每個人的基礎代謝率不同，所以以下飲食記錄只是一個參考。如果你想要精確地計算出自己在減肥期間的能量需求，有一個簡單粗暴的計算方法:25千卡/千克 x自己的體重(千克)，再根據自己的運動量加以調整就可以估算出來啦。
★早餐(一)
多穀物燕麥(奇亞籽、蕎麥、藜麥)
混合堅果水果乾(核桃、杏仁、南瓜籽、葵花籽、葡萄乾、藍莓幹、蔓越莓幹)
全脂無糖優酪乳(應該買無糖脫脂優酪乳的)
雞蛋
西蘭花(提前洗淨切好裝盤，早上直接微波爐煮熟)
營養成分:589千卡熱量，25克脂肪，53克碳水化合物，4克糖，38克蛋白質，12克纖維
★午餐(一)
筍蝦仁
蝦皮蘿蔔絲
鹽水鴨
藜麥飯
蠔油生菜
鹽水鴨腿
蝦皮蘿蔔絲
藜麥飯
(因為跟午飯是同一天拍的，所以內容差不多，營養師跟一般的上班族一樣，也沒有太多閒暇時間做飯)
營養成分:355千卡熱量，11克脂肪，43克碳水化合物，10克糖，21克蛋白質，11克纖維
一天總計:1332千卡熱量，48克脂肪，128克碳水化合物，20克糖，97克蛋白質，31克纖維。(32%脂肪，38%碳水化合物，29%蛋白質)
自我點評:脂肪攝入量比例稍稍有點高，不過基本上都是健康油脂，下次把全脂優酪乳換成脫脂的就可以減少9克脂肪攝入。另外，蛋白質攝入比例可以降低一點，把一半藜麥換成米飯，早上優酪乳減半(一小罐冰島風優酪乳裡有18克蛋白質ߘ�)。
★早餐(二)
營養成分:100千卡熱量，0克脂肪，26克碳水化合物，18克糖，2克蛋白質，8克纖維
★午餐(二)
★晚餐(二)
紫米飯
蔥薑炒蝦
日式芝麻沙拉醬拌菠菜
營養成分:363千卡熱量，11克脂肪，36克碳水化合物，2克糖，32克蛋白質，6克纖維
一天總計:1248千卡熱量，47克脂肪，124克碳水化合物，34克糖(添加糖很低，基本都是水果蔬菜自帶的)，82克蛋白質，22克纖維。(34%脂肪，39%碳水化合物，26%蛋白質)
自我點評:蛋白質的攝入比例偏高，不過好在基本都是比較健康的蛋白質來源。糖分攝入雖然看起來有點高，但還好基本來自於食物自身，添加糖來源比較有限。一天下來膳食纖維的攝入量有點不足，食物選擇也有點單一，感覺可以增加蔬菜和水果的多樣性。另外不足的是鈣質來源不太夠，雖然選擇的豆奶是鈣加強的版本，但是量不足，需要改進。
又該制定減肥新目標了，
生命不息，減肥不止……
1
規劃並且詳細記錄一日三餐(包括所有的零食和飲料)
2
用座標記錄體重/圍度走勢(橫坐標:日期;縱坐標:體重或者圍度)
我們要一起愉快地吃吃吃，更要健康地瘦瘦瘦!
洽爾和咆哮姐隨機記錄了最近某一個工作日的飲食，跟大家分享一下我們在減肥期間都在吃些什麼。不過每個人的基礎代謝率不同，所以以下飲食記錄只是一個參考。如果你想要精確地計算出自己在減肥期間的能量需求，有一個簡單粗暴的計算方法:25千卡/千克 x自己的體重(千克)，再根據自己的運動量加以調整就可以估算出來啦。★早餐(一)
多穀物燕麥(奇亞籽、蕎麥、藜麥)
混合堅果水果乾(核桃、杏仁、南瓜籽、葵花籽、葡萄乾、藍莓幹、蔓越莓幹)
全脂無糖優酪乳(應該買無糖脫脂優酪乳的)
雞蛋
西蘭花(提前洗淨切好裝盤，早上直接微波爐煮熟)
營養成分:589千卡熱量，25克脂肪，53克碳水化合物，4克糖，38克蛋白質，12克纖維
★午餐(一)
筍蝦仁
蝦皮蘿蔔絲
鹽水鴨
藜麥飯
蠔油生菜
鹽水鴨腿
蝦皮蘿蔔絲
藜麥飯
(因為跟午飯是同一天拍的，所以內容差不多，營養師跟一般的上班族一樣，也沒有太多閒暇時間做飯)
營養成分:355千卡熱量，11克脂肪，43克碳水化合物，10克糖，21克蛋白質，11克纖維
一天總計:1332千卡熱量，48克脂肪，128克碳水化合物，20克糖，97克蛋白質，31克纖維。(32%脂肪，38%碳水化合物，29%蛋白質)
自我點評:脂肪攝入量比例稍稍有點高，不過基本上都是健康油脂，下次把全脂優酪乳換成脫脂的就可以減少9克脂肪攝入。另外，蛋白質攝入比例可以降低一點，把一半藜麥換成米飯，早上優酪乳減半(一小罐冰島風優酪乳裡有18克蛋白質ߘ�)。
★早餐(二)
營養成分:100千卡熱量，0克脂肪，26克碳水化合物，18克糖，2克蛋白質，8克纖維
★午餐(二)
★晚餐(二)
紫米飯
蔥薑炒蝦
日式芝麻沙拉醬拌菠菜
營養成分:363千卡熱量，11克脂肪，36克碳水化合物，2克糖，32克蛋白質，6克纖維
一天總計:1248千卡熱量，47克脂肪，124克碳水化合物，34克糖(添加糖很低，基本都是水果蔬菜自帶的)，82克蛋白質，22克纖維。(34%脂肪，39%碳水化合物，26%蛋白質)
自我點評:蛋白質的攝入比例偏高，不過好在基本都是比較健康的蛋白質來源。糖分攝入雖然看起來有點高，但還好基本來自於食物自身，添加糖來源比較有限。一天下來膳食纖維的攝入量有點不足，食物選擇也有點單一，感覺可以增加蔬菜和水果的多樣性。另外不足的是鈣質來源不太夠，雖然選擇的豆奶是鈣加強的版本，但是量不足，需要改進。
又該制定減肥新目標了，
生命不息，減肥不止……
1
規劃並且詳細記錄一日三餐(包括所有的零食和飲料)
2
用座標記錄體重/圍度走勢(橫坐標:日期;縱坐標:體重或者圍度)
我們要一起愉快地吃吃吃，更要健康地瘦瘦瘦!