秀上自己的才藝，年夜飯自己做，搞定年夜飯的菜譜——前菜(2)

怎麼就又週一了呢~

還有不到10天就年了，公司裡有的外地的小夥伴已經請假回家了，超長年休假，羡慕中。。。

不過我只想睡懶覺。。。

七大姑八大姨實在是招架不住。。。還是不要請那麼長時間的假了哈哈哈~

我們今天繼續來分享年夜飯的菜譜~寫完之後還會有小夥伴說什麼這哪裡是年夜飯。。。難吃什麼的。。。

小傘可沒有說這些你一定要做，世界辣麼大~大家的習俗都是不一樣的~每個人口味也不一樣~只是分享一些而已咯~

對這個世界溫柔一點不好嗎~

之前的合集在這裡哦~

秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的功能表——高顏值菜(1)

秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的功能表——高顏值菜(2)

秀上自己的才藝, 年夜飯自己做, 搞定年夜飯的功能表——高顏值菜(3)

秀上自己的才藝，年夜飯自己做，搞定年夜飯的功能表——硬菜(1)

秀上自己的才藝，年夜飯自己做，搞定年夜飯的功能表——硬菜(2)

秀上自己的才藝，年夜飯自己做，搞定年夜飯的功能表——硬菜(3)

秀上自己的才藝，年夜飯自己做，搞定年夜飯的功能表——冷菜(1)

秀上自己的才藝，年夜飯自己做，搞定年夜飯的功能表——冷菜(2)

秀上自己的才藝，年夜飯自己做，搞定年夜飯的菜譜——前菜(1)

六、皮蛋豆腐

原料：皮蛋2個，內酯豆腐1盒，蔥適量，香菜適量，料酒適量，白糖適量，鹽適量，生抽適量，醋適量，香油適量

做法：

1、內酯豆腐去掉包裝，擺在盤子裡~

2、皮蛋去掉外殼之後切成小粒鋪在豆腐上面~

3、取一個碗，調入鹽、白糖，生抽，料酒，香油，醋之後攪拌均勻（吃辣的可以放辣椒油和小米椒圈）

4、再將香菜碎、蔥末也倒入碗中攪拌均勻~

5、將調料倒在皮蛋豆腐上即可~

不過總有人和我說皮蛋吃多了會變傻。

。可是皮蛋真的好好吃！

七、香鹵牛肉

原料：牛腱肉三斤，香料（桂皮3段，草寇3個，白芷3片，幹辣椒適量，小茴香適量，花椒適量，八角4顆，草果3顆，香葉3片），蔥薑蒜適量，冰糖適量，紹興料酒200ml，生抽100ml，老抽50ml，鹽適量，雞精適量

做法：

1、牛腱肉冷水下鍋，

燒開之後煮8分鐘，去除表面的血沫和雜質~然後撈出來清水洗淨~

2、把所有的香料裝入調料盒~

3、重新換一鍋清水，放入蔥薑蒜和香料~倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，再放入牛腱肉~

4、大火煮30分鐘之後小火煲一小時以上~在牛肉8分熟的時候加入適量鹽調味~

5、鹵好的牛肉放在鹵汁中浸泡一晚拿出來切開吃~

八、香煎帶魚

原料：帶魚400克，蔥薑適量，幹橙皮5克，花椒5克，白酒5克，鹽適量，十三香適量，麵粉適量

做法：

1、帶魚處理乾淨之後切段，瀝幹水分~

2、在碗中倒入所有的配料（除去麵粉），橙皮撕小塊，蔥薑切絲~然後把帶魚放進去，再倒入白酒~抓勻~

3、帶著調料一起裝入保鮮袋中放冰箱冷藏一晚，也可以直接放進去冷藏~

4、醃制好之後，把輔料挑出來~在乾淨的食品袋中放入麵粉，然後分批次把帶魚放進去，搖一搖~讓帶魚裹上麵粉~

5、用筷子抖掉多餘的麵粉~然後熱鍋倒油，倒入醃魚的料，翻炒~然後把輔料撈出來丟掉~

6、將帶魚均勻的碼在鍋裡，煎至兩面金黃即可~

九、醬鴨

原料：鴨腿3只，老抽3勺，生抽2勺，南乳汁1勺，蠔油2勺，冰糖50克，八角1個，桂皮一片，香葉1片，花椒適量，幹辣椒適量，蔥姜適量，五香粉適量，黃酒適量

做法：

1、鴨腿洗淨之後，用牙籤在鴨皮的那一側紮幾個洞~

2、熱鍋倒油，將鴨腿放進去，煎至兩面金黃~

3、將多餘的油倒出來，然後把剩餘的材料全部倒入鍋中，加清水沒過鴨腿~

4、大火煮開之後，蓋上蓋子轉小火繼續煮1個小時左右關火，然後再繼續蓋上鍋蓋燜一個小時~

5、開大火煮開之後收汁，要記得用小勺子不停地將湯汁淋在鴨腿表面，直至湯汁濃稠~取出來晾涼切塊即可~

十、金沙南瓜

原料：南瓜400克，鹹蛋黃4個，鹽適量

做法：

1、南瓜洗淨之後削皮，切成2-3mm左右的薄片~

2、鹹蛋黃用勺子壓碎，加一大勺白開水攪拌均勻~

3、鍋中燒開水，然後加適量鹽，放入南瓜~煮至8成熟的時候撈出來瀝幹水分~

4、熱鍋倒油，把蛋黃放進去，用慢慢地劃開~小火炒至起泡泡之後倒入南瓜~然後輕輕翻炒~最後加入適量鹽調味即可~

（圖片來源於網路）

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做法：