早上總是習慣喝一杯牛奶？許多人喜歡喝牛奶， 來補充鈣質及蛋白質， 且有些人為了減肥會選擇喝低脂牛奶， 到底牛奶應該喝全脂還低脂比較健康呢？近日國外一項研究指出， 喝全脂牛奶有助於增加好的膽固醇比例， 降低罹患心臟病、第2型糖尿病與中風機率， 對人體很有益。
據英國《每日郵報》（DailyMail）報導，
此研究來自于丹麥哥本哈根大學（Københavns Universitet），
刊登於《歐洲臨床營養學雜誌》（European Journal of Clinical Nutrition）中，
共觀察17名研究志願者，
每天給他們喝500毫升的全脂、脫脂牛奶，
飲用3周後交換，
並繼續飲用3周。
結果發現， 飲用全脂牛奶的人， 血液中好膽固醇（高密度脂蛋白）的比率上升， 而壞膽固醇（低密度脂蛋白）增加比率， 在飲用全脂、脫脂牛奶後並無明顯差異。
曾有專家認為， 全脂牛奶中的飽和脂肪， 會增加血液中低密度脂蛋白濃度， 但此次研究結果卻證明了過去觀念是錯的， 也顯示出攝取全脂牛奶， 有助增加好的膽固醇比例， 降低罹患第2型糖尿病的風險。
英國新聞從業員Joanna Blythman過去的調查顯示， 任何脂肪超過20%的食物都被認為是高脂， 但每100毫升的全脂牛奶僅含有3.7%～5%的脂肪， 低脂、脫脂牛奶分別含有1.5%和0.1%的脂肪， 除非大量飲用， 否則改喝低脂、脫脂牛奶其實難以影響人體脂肪攝入量。