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作為糖友都熟知， 糖尿病人需長期堅持飲食和運動的的治療方法， 這也是最基礎的治療。
飲食原則
1、飲食清淡
2、少量多餐
3、戒煙、限酒
4、控制總熱量
5、合理安排各種營養成分
6、食物的品種應多樣化
宜多食高膳食纖維食物，
如蕎麥、燕麥、豆類和蔬菜等。
既然說蔬菜我們就來談談蔬菜為何可以降血糖。
蔬菜為何能“降糖”
蔬菜是人們每天必不可少的食物，
特點是含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，
這些營養素對糖尿病患者非常重要，
有些營養素還能起到很好的治療作用，
如維生素C、B族維生素、鈣、磷、鐵、鎂等。
此外，
蔬菜還含有豐富的果膠和有機酸，
對糖尿病患者血糖的調節和防治併發症起著重要的作用。
因此，
糖尿患病者宜多吃點蔬菜，
在蔬菜攝入量足夠的前提下，
才能使血糖得到有效控制並防止病情的惡化。
蔬菜富含膳食纖維， 膳食纖維具有吸水性， 可使腸內容物膨脹， 增加黏性， 減慢胃排空和營養素的吸收， 增加膽酸的排泄， 改變食物在胃腸道中的傳送時間， 放慢小腸的消化吸收， 並能夠在大腸分解多糖， 產生短鏈脂肪酸及細菌代謝物。
故能降低空腹血糖、餐後血糖以及改善糖耐量，
防止餐後血糖急劇升高，
同時還可降低膽固醇，
預防糖尿病合併高脂血症及冠心病。
糖尿病皮膚病變是一種常見的糖尿病併發症，
是在糖尿病高血糖的影響下，
身體最大器官的病變。
糖尿病患者多食用蔬菜，
可以降低膽固醇及清血，
使血液在血管的流動更加順暢，
改善疲勞感及肩膀酸痛，
同時起到淨化血液的作用。
蔬菜對人體還有鹼化體質的作用，
可平衡血液酸堿值，
活化體細胞，
加速體內酸毒的排除，
能快速且徹底地提升對病毒的抵抗力、促進體內細胞再生及代謝能力和增強身體自我修復能力。
蔬菜可分為葉菜類、根莖類、瓜果類、莢豆類、花菜類等。
它們含碳水化合物的量各不相同，
其中葉類、瓜類含量較低。
糖尿病患者在進食適量的主食、動物性食品和油脂之外， 對葉類、瓜類蔬菜的攝入量可不必嚴格限制， 一般每天可攝入500～600克。 但澱粉含量高含碳水化合物較高的蔬菜， 不宜多吃， 且吃時一定要相應減少主食的量。
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