香辣蝦
原料：
冰鮮蝦350克、青紅椒各一個、幹紅椒絲適量、花椒30粒、料酒10克、生抽一湯匙、醋一茶匙、鹽適量、糖適量、蔥段薑片各10克
1. 原料
2. 剪去蝦須， 挑去蝦線洗淨
3. 把蝦全部處理好， 備幹辣子 花椒
4. 坐鍋入油， 加熱熗入花椒幹辣子中小火煸香
5. 放蔥薑， 倒入蝦後烹入料酒炒勻
6. 放鹽
7. 放糖
8. 放生抽，
9. 放醋，中小火炒至蝦成熟
10. 放彩椒，顛翻炒勻，即成
小竅門：
糖、醋用來增鮮提味，量不宜大。
8. 放生抽，
9. 放醋，中小火炒至蝦成熟
10. 放彩椒，顛翻炒勻，即成
小竅門：
糖、醋用來增鮮提味，量不宜大。