美食是人類永遠也戒不了的毒，
不管你是不是一個合格的吃貨，
只要遇到美食你總要停下腳步，
來品嘗一番！原因無它，
美食就是來給我們提供能量的源泉。
只要你還想呼吸明天的空氣，
今天你就必須把美食吃進肚子裡。
北方人晚飯要吃的”饃”看著都流口水，
做法原來這麼簡單！鍋盔是陝西八大怪之一。
人稱"睜眼鍋盔像鍋蓋"，
即象頭盔狀，
顧名思義又叫鍋盔。
鍋盔製作工藝精細，
素以"幹、酥、白、香"著稱。
幹硬耐嚼，
內酥外脆，
白而泛光，
香醇味美。
鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，
後發展成為風味方便食品。
鍋盔整體呈圓形，
直徑尺許，
厚1寸，
重5斤。
料取麥面精粉，
壓稈和麵，
淺鍋慢火烘烤。
外表斑黃，
切口砂白，
酥活適口，
能久放，
便攜帶。
省外人編成的順口溜"陝西十大怪"中，
有一怪為"烙饃像鍋蓋"，
指的就是鍋盔。
關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，
扶風縣鍋盔，
鳳翔縣鍋盔。
鍋盔各地做法各不相同，
口感也有很大不同，
鍋盔做法配方：中筋麵粉1000克、酵母10-15克、碳酸鈉5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麥芽酚0.2-0.5克、水400-500克。
工藝：先將乙基麥芽酚用熱水溶解加入麵粉拌勻。
再將酵母用35℃溫水溶解加入麵粉，
然後加溫水和麵，
保溫靜止醒發50分鐘。
將碳酸鈉、面欣酥用30℃溫水溶解後揉入麵團，
反復多揉幾遍。
然後再次醒發30-50分鐘，
揪開成型，
入爐文火焙烤至外脆內軟即可。
北方人晚飯要吃的”饃”看著都流口水，
做法原來這麼簡單！
