如何通過飲食來改善人體的健康狀況是一個亙古不變的話題， 今天我們就來談論一下關於骨關節炎的飲食營養。
骨關節炎是常見於中年人的一種嚴重危害人體健康的退行性疾病。 骨關節炎的發病機制較為複雜， 可由遺傳、增齡、肥胖、關節創傷等因素引起， 其中最主要的因素就是增齡引起的關節退化。
那麼我們的關節為什麼會退化呢？其中最為被廣泛接受的一個理論就是自由基理論。
自由基是一種不穩定分子， 分佈在身體中， 損害健康的組織， 當然也包括關節內的組織。 自由基失去或得到電荷， 變得不規則， 與所處的環境發生反應， 就會很不穩定。 為了達到穩定的效果， 自由基分子就會從其他分子出奪取電子， 瓦解它們的結構， 並破壞那些分子的正常結構。 而自由基也被認為是引發多種疾病的主因，
自由基是如何導致骨關節炎的？
關節軟骨是由骨基質（膠原、蛋白多糖、水）和軟骨細胞所組成。 自由基會作用于膠原蛋白的氨基酸、脂鏈等使其發生變性和斷裂， 之後膠原纖維失去正常的拱形結構及生理功能，
此外， 自由基還可抑制蛋白多糖的合成， 促進基質中蛋白多糖和膠原的分解， 同時引起軟骨細胞膜性結構的嚴重損傷和凋亡， 從而引起關節軟骨萎縮變薄， 使機體易患骨關節炎。
從營養學的角度來看， 雖然骨關節炎的發病比較複雜， 自由基影響並不是獨立因素， 而是不同因素之間相互制約， 但我們仍然可以利用天然的抗氧化劑來抑制自由基， 從而減輕軟骨退變程度及防治骨關節炎的目的。
營養學家：4種天然抗氧化劑幫你對抗自由基， 從而防治骨關節炎！1、維生素A
經研究發現， 維生素A及胡蘿蔔素是自然界食物中廣泛存在的一種天然抗氧化劑， 可由β-胡蘿蔔素和其他胡蘿蔔素轉化而成， 對抗自由基非常有效。
2、維生素C
維生素C這種抗氧化劑廣泛存在於各種蔬菜水果中， 不過需要注意的是， 維生素C對熱敏感， 受熱容易分解而影響其抗氧化性， 因此在食用的時候注意不要過度烹煮。
3、維生素E
維生素E是一種脂溶性維生素，因此需要一定量的脂肪才能避免它被消化掉。維生素E也是一種等對抗自由基的非常重要的抗氧化劑之一。
4、硒
硒也是一種天然的抗氧化劑，而且硒除了能對抗自由基防治骨關節炎以外，還能維持免疫系統正常發揮功能。
寫在最後儘管，這些能對抗自由基防治骨關節炎的天然抗氧化劑能從飲食中獲取，但是食物中的抗氧化劑含量是大不相同的，而且我們也沒有辦法每一餐都能獲取足夠的抗氧化劑，因此我們還可以通過營養補充劑的方式來攝入。不過由於每個人的體質不同，具體的劑量需在醫生或專業營養師的指導下進行。
維生素E是一種脂溶性維生素，因此需要一定量的脂肪才能避免它被消化掉。維生素E也是一種等對抗自由基的非常重要的抗氧化劑之一。
4、硒
硒也是一種天然的抗氧化劑，而且硒除了能對抗自由基防治骨關節炎以外，還能維持免疫系統正常發揮功能。
寫在最後儘管，這些能對抗自由基防治骨關節炎的天然抗氧化劑能從飲食中獲取，但是食物中的抗氧化劑含量是大不相同的，而且我們也沒有辦法每一餐都能獲取足夠的抗氧化劑，因此我們還可以通過營養補充劑的方式來攝入。不過由於每個人的體質不同，具體的劑量需在醫生或專業營養師的指導下進行。