中國， 已成為真正的“胃癌大國”。
2017年， 國家癌症中心公佈《中國胃癌流行病學現狀》報告， 2012年全球胃癌新發95.1萬例， 死亡72.3萬例。 其中， 中國的發病和死亡例數均占了全球將近一半。
在農村地區， 惡性腫瘤中， 胃癌的發病率和死亡率都高居第一。
按照一年新發胃癌病人40萬， 因胃癌死亡32萬粗略計算， 每天有近1100人被確診胃癌， 每5分鐘就有3人在胃癌的折磨中喪生。
愛吃醃菜的人容易患胃癌
研究發現在不同地區的中國人， 胃癌的發病率不一樣。 這不是因為發生了基因突變， 而是因為飲食發生了改變。 醃菜已被證明與胃癌有極強的相關， 但它確是我國許多人喜愛的傳統美食。 移民到其他地區的中國人， 被迫放棄醃制的傳統美食， 雖然沒有了口福， 但是卻遠離了胃癌。 好廚子一把鹽， 可見鹽在飲食中的作用。 高鹽食物可以破壞胃黏膜， 而醃制類食物添加的用於防止腐敗的亞硝酸鹽，
胃裡有幽門螺旋桿菌的容易患胃癌
不良的飲食習慣會破壞胃壁， 會增加幽門螺旋桿菌的感染風險， 世界衛生組織宣佈幽門螺旋桿菌與胃癌密切相關。
誰會感染幽門螺旋桿菌？幽門螺旋桿菌是一種“嫌富愛貧”菌，
母親有幽門螺旋桿菌感染的， 其子女感染的概率大大增加， 這是由於母親在餵養小兒時有咀嚼的傳統， 通過口口餵養， 孩子很早就感染了幽門螺旋桿菌。
不是得了幽門螺旋桿菌， 就要患上胃癌。 大多數感染者， 一輩子都沒感覺。 只有一小部分人被胃癌選中了。
熏烤、高鹽、辛辣的食物， 嗜愛煙酒破壞胃黏膜
中國女醫師協會臨床腫瘤學專家委員會副主任委員、北京大學腫瘤醫院消化內科主任沈琳教授表示， 中青年人平時吃很多熏烤、高鹽、辛辣的食物， 又嗜愛煙酒， 這些都會破壞胃腸道的正常功能， 還會嚴重損傷胃黏膜， 導致胃炎、胃潰瘍等疾病， 也增加了癌變的幾率。
更值得關注的是， 最新臨床研究發現， 雖然在胃癌發病高峰年齡段， 男性的發病率是女性的1.5—2.5倍，
由於胃癌一經發現常為中晚期， 患者存活超過5年的機會一般低於30%。 而如果篩查出早期胃癌， 通過內鏡手術或外科手術治療， 患者存活5年的機會超過90%。
早期胃癌70%以上患者沒有明顯症狀， 隨著病情的發展，可逐漸出現非特異性的、醋似胃炎或胃潰瘍的症狀，包括上腹部飽脹不適或隱痛、泛酸、噯氣、噁心、偶有嘔吐、食欲減退、黑便等。症狀與消化性潰瘍類似，是導致延誤就醫與高死亡率的原因，但其痛感與潰瘍還是有些許差異，胃潰瘍是食後痛而十二指腸潰瘍是空腹痛，但胃癌通常不受進食的明顯規律影響，且其痛感是一種咬合性疼痛並且制酸劑不能解除痛感，然而還是有較少數胃癌痛感會受進食有些許影響並且制酸劑能稍微緩解，導致診斷更難，所以說胃鏡還是唯一有效直接的診斷方法。
胃癌患者中，三四十歲的青年患者並不鮮見，回顧他們的日常生活，會發現很多胃癌年輕患者都是抽煙成癮、嗜酒如命、喜食油炸熱燙食物、煙熏燒烤肉食，三餐不定時、蔬菜水果攝入少、工作壓力大、精神壓抑、缺乏體育鍛煉等。
40歲以上是胃癌高發人群不健康的生活飲食習慣是胃癌發生的重要危險因素。我國學者將40歲以上具備以下條件之一者確定為胃癌高危人群，建議作為篩查對象，包括：胃癌高發地區人群；幽門螺桿菌感染者；曾經患有慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、手術後殘胃、肥厚性胃炎、惡性貧血等胃癌前疾病；胃腸道腫瘤患者父母和親兄弟姐妹；存在胃腸道腫瘤其它高危因素等。
此外，流行病學資料顯示部分胃癌有家族聚集傾向，其中遺傳性彌漫性胃癌是由基因突變引起，突變的攜帶者一生中有80%的概率發生遺傳性浸潤性胃癌。
防治胃癌刻不容緩
癌症的胃疾病無法判斷的時間,剛剛患有的胃癌說不嚴重,這種說法沒有科學依據,必須儘快治療。簡而言之,在我們的日常生活中多注意。例如,飲食不吃發黴的食物,注意健康。
1、不吃發黴的食物,日常生活經常有發黴變質的食物,黴病是由污染引起的,一些產腸毒素的真菌,是一種強致癌物,與此同時,一些食物產腸毒素的真菌的作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺,進入人體後在一定條件下,胃,可以合成亞硝胺化合物和癌症。
2、不吸煙、少喝酒、吸煙與胃癌之間的關係有一些，煙中含有苯二烯、多環芳香烴、二苯和卡等多種癌症或致癌物質，是食道癌和胃癌的病因之一。酒精本身並不是一種致癌物質，但烈性酒精能刺激胃黏膜，損害粘膜組織，促進致癌物的吸收。如果喝酒，吸煙會更有害。
3、少吃或不吃醃菜，醃制蔬菜含有大量的亞硝酸鹽和次生胺，適宜的酸度或在胃內細菌的作用下，可以合成亞硝胺化合物，這些化合物是強致癌物質。
4、不要吃煙熏和油炸食品，熏魚和熏肉含有大量的致癌物，如3-4苯佐和芘。這些致癌物質也存在於油炸、烘烤、焦化和再使用的高溫油中，這些油應該儘量少食用。
5、不要總是等症狀再檢查
胃癌已經成為消化系統中發病率最高的惡性腫瘤，早期胃癌不僅症狀隱匿，而且由於胃病常見，有些人出現了症狀也不容易引起重視。當胃癌高危人群，“老胃病”等出現的疼痛性質規律、改變，無胃病史突然出現不能緩解的腹部不適，常規治療無效時等情況應該考慮並排除胃癌可能性。
另外檢查要選對，要有針對性，胃癌病變起源於粘膜，胃鏡是診斷胃部疾病最直接有效的方法，可以直觀地觀察胃內的真實情況。而抽血查腫瘤標誌物、腹部超聲、CT等一般的健康體檢中檢查的項目難以發現早期病灶，例如，胃癌直徑超過1cm目前的CT才能發現，不適用於胃癌的早期發現。
6、治療
治療萎縮性胃炎、胃息肉、預防性切除癌前病變或癌前疾病等。胃癌家族史、胃癌高發區居民等胃癌高危因素多的朋友建議治療幽門螺桿菌，幽門螺桿菌是世界衛生組織認定的I類致癌因素，根治幽門螺桿菌後預防胃癌的意義已得到認可。
隨著病情的發展，可逐漸出現非特異性的、醋似胃炎或胃潰瘍的症狀，包括上腹部飽脹不適或隱痛、泛酸、噯氣、噁心、偶有嘔吐、食欲減退、黑便等。症狀與消化性潰瘍類似，是導致延誤就醫與高死亡率的原因，但其痛感與潰瘍還是有些許差異，胃潰瘍是食後痛而十二指腸潰瘍是空腹痛，但胃癌通常不受進食的明顯規律影響，且其痛感是一種咬合性疼痛並且制酸劑不能解除痛感，然而還是有較少數胃癌痛感會受進食有些許影響並且制酸劑能稍微緩解，導致診斷更難，所以說胃鏡還是唯一有效直接的診斷方法。胃癌患者中，三四十歲的青年患者並不鮮見，回顧他們的日常生活，會發現很多胃癌年輕患者都是抽煙成癮、嗜酒如命、喜食油炸熱燙食物、煙熏燒烤肉食，三餐不定時、蔬菜水果攝入少、工作壓力大、精神壓抑、缺乏體育鍛煉等。
40歲以上是胃癌高發人群不健康的生活飲食習慣是胃癌發生的重要危險因素。我國學者將40歲以上具備以下條件之一者確定為胃癌高危人群，建議作為篩查對象，包括：胃癌高發地區人群；幽門螺桿菌感染者；曾經患有慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、手術後殘胃、肥厚性胃炎、惡性貧血等胃癌前疾病；胃腸道腫瘤患者父母和親兄弟姐妹；存在胃腸道腫瘤其它高危因素等。
此外，流行病學資料顯示部分胃癌有家族聚集傾向，其中遺傳性彌漫性胃癌是由基因突變引起，突變的攜帶者一生中有80%的概率發生遺傳性浸潤性胃癌。
防治胃癌刻不容緩
癌症的胃疾病無法判斷的時間,剛剛患有的胃癌說不嚴重,這種說法沒有科學依據,必須儘快治療。簡而言之,在我們的日常生活中多注意。例如,飲食不吃發黴的食物,注意健康。
1、不吃發黴的食物,日常生活經常有發黴變質的食物,黴病是由污染引起的,一些產腸毒素的真菌,是一種強致癌物,與此同時,一些食物產腸毒素的真菌的作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺,進入人體後在一定條件下,胃,可以合成亞硝胺化合物和癌症。
2、不吸煙、少喝酒、吸煙與胃癌之間的關係有一些，煙中含有苯二烯、多環芳香烴、二苯和卡等多種癌症或致癌物質，是食道癌和胃癌的病因之一。酒精本身並不是一種致癌物質，但烈性酒精能刺激胃黏膜，損害粘膜組織，促進致癌物的吸收。如果喝酒，吸煙會更有害。
3、少吃或不吃醃菜，醃制蔬菜含有大量的亞硝酸鹽和次生胺，適宜的酸度或在胃內細菌的作用下，可以合成亞硝胺化合物，這些化合物是強致癌物質。
4、不要吃煙熏和油炸食品，熏魚和熏肉含有大量的致癌物，如3-4苯佐和芘。這些致癌物質也存在於油炸、烘烤、焦化和再使用的高溫油中，這些油應該儘量少食用。
5、不要總是等症狀再檢查
胃癌已經成為消化系統中發病率最高的惡性腫瘤，早期胃癌不僅症狀隱匿，而且由於胃病常見，有些人出現了症狀也不容易引起重視。當胃癌高危人群，“老胃病”等出現的疼痛性質規律、改變，無胃病史突然出現不能緩解的腹部不適，常規治療無效時等情況應該考慮並排除胃癌可能性。
另外檢查要選對，要有針對性，胃癌病變起源於粘膜，胃鏡是診斷胃部疾病最直接有效的方法，可以直觀地觀察胃內的真實情況。而抽血查腫瘤標誌物、腹部超聲、CT等一般的健康體檢中檢查的項目難以發現早期病灶，例如，胃癌直徑超過1cm目前的CT才能發現，不適用於胃癌的早期發現。
6、治療
治療萎縮性胃炎、胃息肉、預防性切除癌前病變或癌前疾病等。胃癌家族史、胃癌高發區居民等胃癌高危因素多的朋友建議治療幽門螺桿菌，幽門螺桿菌是世界衛生組織認定的I類致癌因素，根治幽門螺桿菌後預防胃癌的意義已得到認可。