做了番茄水煮魚後， 魚頭魚骨魚尾就落下來了！我們家是沒人愛吃魚頭魚尾和魚骨的， 可我又不想丟掉， 因為我覺得浪費， 於是打算拿來打湯喝，
說到煮魚湯， 我相信每個吃貨都想喝上一口奶白奶白的鮮味魚湯吧， 可問題來了， 很多吃貨朋友自己烹調的時候， 沒有如願以償的煮出奶白奶白的魚湯， 那麼怎樣才能簡單又快手的煮出奶白又好喝的魚湯呢？
經過多次實踐， 廚娘在這裡就把快速上手， 百試百成功的奶白魚湯做法分享給大家！
要想把魚煮出奶白色， 首先咱們得把魚煎一下， 原理就是魚皮裡含有一種叫做魚膠的成分， 當我們經過煎之後， 這種魚膠就會被充分的被釋放出來， 在遇到加熱到一定穩定的水之後， 就會溶解到水裡， 最終就變成了奶白的魚湯了！那麼煎魚有什麼技巧呢？很多小白在煎魚的時候， 都會擔心開大火會把魚給煎焦了， 其實廚娘多次實踐證明， 只要掌握好火候和不停的翻動， 把魚皮表面煎至金黃都不會焦的， 在這裡也建議大家儘量用平底鍋煎， 因為用平底不粘鍋， 成功率會高出很多哦！那麼沒有平底鍋的朋友怎麼辦呢？只要勤於翻動，
以上和大家分享了怎樣煮出一鍋又白又鮮的魚湯， 接下來我們一起看一下廚娘的奶白魚湯餛飩面早餐做法吧！
準備好食材：魚頭、魚尾、魚骨、香菜1根、蔥花1根、生薑一小塊切絲、粉條100克、餛飩200克
1、在鍋裡倒入花生油，小火燒熱後放入蔥薑爆香
2、把蔥薑絲撈出來丟掉，把魚骨倒進去大火煎制
3、其實大家不用擔心大火會把魚煎焦了，只要掌握好火候，還有注意翻動，基本只會把表皮煎制焦黃，這樣的魚頭魚骨才能煮出奶白色的魚湯
4、魚煎好後倒入半鍋溫水，開大火燒沸
5、放入蔥綠和幾個薑絲，再倒入一小勺料酒進入去腥，這時候，魚湯已經呈現奶白色了
6、調小火，把餛飩放進去燜煮3分鐘
7、放入一小勺食醋和鹽調味
8、在碗底放入粉條，然後倒入奶白色的魚湯，魚肉和餛飩
出鍋裝碗上桌啦！一碗又鮮又白又香又營養的奶白魚湯餛飩面早餐就做好啦！
真是一道不錯的早餐，營養豐富，鮮味十足，做法簡單！你們也趕緊試試吧！
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2、把蔥薑絲撈出來丟掉，把魚骨倒進去大火煎制
3、其實大家不用擔心大火會把魚煎焦了，只要掌握好火候，還有注意翻動，基本只會把表皮煎制焦黃，這樣的魚頭魚骨才能煮出奶白色的魚湯
4、魚煎好後倒入半鍋溫水，開大火燒沸
5、放入蔥綠和幾個薑絲，再倒入一小勺料酒進入去腥，這時候，魚湯已經呈現奶白色了
6、調小火，把餛飩放進去燜煮3分鐘
7、放入一小勺食醋和鹽調味
8、在碗底放入粉條，然後倒入奶白色的魚湯，魚肉和餛飩
出鍋裝碗上桌啦！一碗又鮮又白又香又營養的奶白魚湯餛飩面早餐就做好啦！
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