不知道大家有沒有聽說過這樣一種蔬菜， 絲瓜尖， 就是摘取絲瓜藤尖端很嫩的部分， 是很原始的原生態綠色素菜。 絲瓜尖嫩嫩的葉子、長長的觸絲， 顯得超凡脫俗、清口難忘。
這種蔬菜是夏秋之際的家常蔬菜， 可以清炒， 涼拌， 味道鮮美， 爽滑， 老幼皆宜， 而且絲瓜尖裡面含有蛋白質， 碳水化合物， 粗纖維及維生素B等豐富的營養成分， 還有很強的藥用價值
絲瓜尖的汁液中具有保持皮膚彈性的美容作用，
一般的吃法是清炒或涼拌.
先將絲瓜尖去尾部老梗， 摘成4～5釐米長段， 清洗一下絲瓜尖， 再用沸水焯15秒鐘後撈起， 然後放在冷水中，
大蒜辣椒切成丁， 加點生抽陳醋， 將油燒至剛剛冒煙的時候， 倒入大蒜辣椒末， 香氣彌漫， 然後將做好的調味汁淋在絲瓜尖上， 拌勻即可