盼望著，
又是迎接新年到!
耍龍燈、踩高蹺、包餃子、蒸甜糕……
一桌豐盛的團年宴正等著你。
這時候，
該是輪到你大顯身手了!
新春團圓宴的美食
資深吃貨麻辣妹放大招，
教你做團圓宴上拿得出手的四道涼菜!
一、涼拌青豆涼拌青豆是一道消食、健脾的涼拌菜， 不僅是色澤豔麗， 而且營養價值也很不錯哦。
涼拌青豆
主料：青豆200g
輔料：幹辣椒3個、辣椒醬、油2勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻油1勺、少許糖。
製作步驟：
1、鍋中放水燒沸後倒入青豆煮熟， 撈出後過涼水， 瀝幹待用;
2、冷卻後青豆中加入生抽、醋、根據個人的口味加入少許糖;
3、鍋中燒油， 九成熱的時候放入切碎的幹辣椒、辣椒醬， 榨出香味之後趁熱倒入香豆中， 攪拌均勻端上桌。
二、涼拌魚腥草魚腥草是一味草藥， 味辛， 性寒涼， 歸肺經。 在咱們大重慶， 魚腥草還有一個很別致有趣的名字， 叫著折耳根。
涼拌魚腥草
涼拌折耳根這道菜可謂是家常菜了， 不管多高級的飯館都有人氣極高的涼菜。
主料：魚腥草1把
輔料：生薑1小塊、鹽、香醋、麻油、頭抽、辣椒油、白糖、花椒。
製作步驟：
1、將魚腥草洗淨後切去老硬部分及根須， 剩下的脆嫩部分淘洗乾淨;
2、放少許食鹽在涼水中攪勻， 然後將魚腥草浸泡10分鐘(這一步是去除泥腥味);
3、大蒜去皮後切成茸狀， 生薑切細茸， 鍋中燒熱油， 倒入到蒜茸、薑茸， 激出薑蒜香味;
4、碗裡添加鹽、白糖、香醋、香麻油、頭抽攪拌均勻後淋澆在魚腥草上， 攪拌均勻即可食用。
三、紅油茶樹菇從營養價值來說， 四條腿的不是兩條腿，
紅油茶樹菇
茶樹菇就是菇類之一， 吃過的小夥伴肯定不在少數吧。 茶樹菇怎麼做?紅油茶樹菇涼拌很好吃哦!
主料：幹茶樹菇
輔料：香菜、辣椒油、花椒油、白糖、鹽、雞精
製作步驟：
1、將幹茶樹菇用溫水泡開，
2、焯好的茶樹菇撈出， 稍涼後擠幹水分切成片;
3、香菜摘洗乾淨， 切成小段， 把切好的茶樹菇和香菜碎放入大碗中， 加入鹽、雞精、白糖、紅辣椒油、花椒油靜止後放幾個小時， 入味後即可食用。
四、涼拌蘿蔔皮這句古話我不信你沒聽過， 冬吃蘿蔔、夏吃薑。 蘿蔔的營養價值肯定不用多說， 但是蘿蔔皮呢?蘿蔔皮你肯定是浪費掉了。 其實蘿蔔皮也是可以做菜的， 今天教給大家一道涼拌蘿蔔皮。
涼拌蘿蔔皮
主料：蘿蔔皮
輔料：鹽、米醋、糖、芝麻、花椒、食用油
製作步驟：
1、將蘿蔔反復搓洗乾淨，去除根部和頭部用刀將蘿蔔皮切下來，削皮的時候帶一些蘿蔔肉，不要太薄;
2、片好的蘿蔔切成細絲，在碗中調入鹽，醃制15分鐘，醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁水擠掉不用，擠掉的蘿蔔絲加入米醋、糖攪拌均勻;
3、鍋中稍油後倒入適量的油，油熱之後加入花椒爆香，將攪拌好的蘿蔔擺入盤中撒上芝麻，剔掉花椒的熱油後直接淋在蘿蔔上即可。
頭盤是涼菜，
能不能勾起人們的食欲，
繼而打開味蕾，
就全靠你的本事了，
麻辣妹上述介紹的方法都掌握了嗎?
等你來一試身手哦!
涼拌蘿蔔皮
主料：蘿蔔皮
輔料：鹽、米醋、糖、芝麻、花椒、食用油
製作步驟：
1、將蘿蔔反復搓洗乾淨，去除根部和頭部用刀將蘿蔔皮切下來，削皮的時候帶一些蘿蔔肉，不要太薄;
2、片好的蘿蔔切成細絲，在碗中調入鹽，醃制15分鐘，醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁水擠掉不用，擠掉的蘿蔔絲加入米醋、糖攪拌均勻;
3、鍋中稍油後倒入適量的油，油熱之後加入花椒爆香，將攪拌好的蘿蔔擺入盤中撒上芝麻，剔掉花椒的熱油後直接淋在蘿蔔上即可。
頭盤是涼菜，
能不能勾起人們的食欲，
繼而打開味蕾，
就全靠你的本事了，
麻辣妹上述介紹的方法都掌握了嗎?
等你來一試身手哦!