發麵餅， 我教您一招， 照著做外酥內軟， 涼了也不硬， 趕快試試吧， 做法簡單， 喜歡的跟緊我的步伐， 一起來學習吧
用料
麵粉300克
溫水180-230克（根據麵粉吸水性，
酵母4克
鹽適量
發麵餅的做法
酵母用三分之一的溫水化開， 加入麵粉裡， 剩下的溫水慢慢加入， 揉成柔軟的麵團， 放在溫暖處發酵， 發酵好的麵團拉開成蜂窩狀
麵團重新揉至光滑， 分成3份， 拿出一份， 其它用保鮮膜蓋好，
面皮中間倒適量食用油， 互相重合， 油就會均勻的沾滿整個餅皮
就是：不規律的對折、重合
卷起切開（一個麵團做兩個餅， 當然也可以不切做成一個大一些的發麵餅）看， 有很多層
把卷起的面兩頭壓緊， 防止裡面的油流出來， 以一頭為中心， 盤成圓形， 壓扁， 蓋保鮮膜放一邊
其餘的麵團， 也做好， 平底鍋燒熱
小的發麵餅在平底鍋或餅鐺裡用手摁壓就可以
大的發麵餅用擀麵杖擀開
兩面刷油，烙至漲起、顏色金黃
香香的餅，沒有菜也能吃一張
小發麵餅也是棒棒噠！
小貼士
1、和麵時，溫水不要一次性加入，慢慢加2、發麵餅裡還可以撒入花椒粉、熟芝麻3、這個方子是自己的一個記錄，也是分享，希望大家喜歡，不妥之處請多多包涵哈
小的發麵餅在平底鍋或餅鐺裡用手摁壓就可以
大的發麵餅用擀麵杖擀開
兩面刷油，烙至漲起、顏色金黃
香香的餅，沒有菜也能吃一張
小發麵餅也是棒棒噠！
小貼士
1、和麵時，溫水不要一次性加入，慢慢加2、發麵餅裡還可以撒入花椒粉、熟芝麻3、這個方子是自己的一個記錄，也是分享，希望大家喜歡，不妥之處請多多包涵哈