我們家孩子屬於特別挑食的那種， 特別是蔬菜基本上不怎麼愛吃， 即使吃也是喜歡那種長得顏色鮮豔特別漂亮或者做出來的樣子五顏六色那種菜， 所以每天吃飯都讓老婆絞盡了腦汁， 得想著各種各樣的花招來讓她吃蔬菜。
前幾天買菜的時候看到一種包菜居然是紫色的很是稀奇， 挺漂亮的。 問了問老闆這種菜怎麼這麼像包菜， 老闆還笑著給我解釋半天， 說這就就是紫色的包菜， 學名叫紫甘藍， 價格比包菜貴多了， 挺適合小朋友吃的， 做法也簡單而且還能生吃。 對於我們家孩子的這種情況肯定喜歡，
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 俗稱紫包菜， 十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。 是結球甘藍中的一個類型， 由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，
紫甘藍具有重要的醫學保健作用， 是一種天然的防癌藥物。 甘藍中含有豐富的維生素C， 維生素E， 維生素U， 胡 蘿蔔素， 鈣、錳， 鉬以及纖維素。
紫甘藍的營養豐富， 主要營養成分與結球甘藍差不多， 每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。 粗蛋白11～16克， 其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。 所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
紫甘藍還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)， 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷， 並能有助於細胞的更新。 它有強身健體的作用， 經常食用能夠增強人的活力。
本來買的就不多， 結果還被孩子當球玩弄髒了不少， 最後都所剩無幾了， 只能想個辦法做到其他的食物裡面讓孩子吃了， 最好的方法只能做個雞蛋炒飯了， 平時孩子也特別喜歡吃雞蛋炒飯。
具體步驟：
1、準備一碗米飯， 一小顆紫甘藍， 一顆雞蛋和幾顆香蔥兩瓣蒜粒
2、把紫甘藍、香蔥、蒜粒切好備用。 雞蛋磕入碗中加少許的鹽打勻備用。
3、熱鍋冷油下蒜粒煸炒出香味。
4、下切好的紫甘藍翻炒熟，用少許的鹽調味。
5、為了色澤好看一些，可加幾滴白醋翻炒均勻後盛出備用。
6、另起油鍋，下雞蛋液滑炒熟。
7、倒入米飯翻炒均勻。
8、倒入之前炒熟的紫甘藍翻炒均勻。
9、放入少許的鹽調味。
10、起鍋前撒入切好的香蔥翻炒均勻即可關火盛出食用。
小提示：網路上說炒紫甘藍時放幾滴的白醋翻炒可使紫甘藍的顏色更豔麗，大家可以試試會不會有這個奇效喲！
有感而發
看著孩子大口大口的吃著這盤炒飯真的挺欣慰的，孩子成長到現在，吃怕吃不好，穿怕穿不暖，還得時刻想著照顧小小人兒的小情緒。可是，每每看到寶貝兒的笑臉，一切似乎都不算啥了。孩子長大後，能留給我們的可能就只剩下為之付出的點點的回憶，所以不要覺得麻煩，分享給大家有機會試試吧，孩子在一天天長大，你我還來不及感慨，時間就悄悄溜走了!
4、下切好的紫甘藍翻炒熟，用少許的鹽調味。
5、為了色澤好看一些，可加幾滴白醋翻炒均勻後盛出備用。
6、另起油鍋，下雞蛋液滑炒熟。
7、倒入米飯翻炒均勻。
8、倒入之前炒熟的紫甘藍翻炒均勻。
9、放入少許的鹽調味。
10、起鍋前撒入切好的香蔥翻炒均勻即可關火盛出食用。
小提示：網路上說炒紫甘藍時放幾滴的白醋翻炒可使紫甘藍的顏色更豔麗，大家可以試試會不會有這個奇效喲！
有感而發
看著孩子大口大口的吃著這盤炒飯真的挺欣慰的，孩子成長到現在，吃怕吃不好，穿怕穿不暖，還得時刻想著照顧小小人兒的小情緒。可是，每每看到寶貝兒的笑臉，一切似乎都不算啥了。孩子長大後，能留給我們的可能就只剩下為之付出的點點的回憶，所以不要覺得麻煩，分享給大家有機會試試吧，孩子在一天天長大，你我還來不及感慨，時間就悄悄溜走了!