辛集鹹驢肉
辛集鹹驢肉， 色紅味美， 軟而不爛， 香而不膩， 鮮而不腥。 每天下晝先把要煮的驢肉放在冷水裡浸泡， 每小時換一次水，
金毛獅子魚
將魚洗淨。 從下嘴唇劈開， 掰開鰓蓋， 將魚身兩面上下穿插批成薄刀片， 每片端均與魚身相連， 再用剪刀成細絲。 蔥
、薑、蒜切成米粒， 玉蘭片、火腿片切成7釐米長的絲。 炒鍋燒熱， 下花生油， 燒至四成熱， 將調好的雞蛋糊平均地抹在魚身上， 下油鍋， 邊炸邊抖動， 使細絲散開， 呈金黃色時撈出， 魚腹朝下放在盤中。 鍋內留油少許， 將蔥末、薑末、蒜末、玉蘭筍和火腿長絲（約7釐米長）， 加酒、醋、白糖、醬油， 燒濃， 下濕澱粉勾芡至濃稠， 淋上熱油少許， 出鍋， 澆在魚身上即成。
西河肉糕
做法
西河肉糕以綠豆、紅薯澱粉為主料， 驢肉、驢油、香油為輔料， 以多種調味品為佐料。 製造辦法是將驢肉切成細粒， 用煮肉的老湯將澱粉、肉末、油一併調好， 放入盆中， 參加調料蒸制而成， 具有光彩紅亮， 香而不膩， 老小皆宜的特點， 當地人不就職何佐料可一氣吃飽， 是宴請賓客必不可少的地方名吃。