火鍋
川蜀火鍋大有燎原祖國大江南北的趨勢， 曾經不太會吃辣的的杭州人， 現在滿城都是川蜀火鍋的天下， 這不就連象我家這樣的杭州家庭，
火鍋底料買過很多種， 蜀九香是我有史以來用到過的牛油底湯味道最為醇香濃厚的， 口味真的超贊。
蜀九香火鍋底料內調味包， 香油包等調料均為單獨封裝， 一來方便調節適合自己的口味， 二來更為重要的是食材看的見， 辣椒就是幹辣椒段， 花椒就是一打開椒香四溢的那種帶著微紅色很新鮮的樣子， 這一大包裡面有2包牛油底料、2包固態調味料、2包辣椒、2包花椒、4包芝麻調和油。 實際上象我這樣的用量， 可以用到6次以上。
我會自己備好香菇、大蔥、生薑；
香菜、菌菇；肥牛片一盒；黑魚2斤， 溜成薄片， 魚骨歸魚骨， 魚片歸魚片， 用粒酒、澱粉、蛋清醃制10分鐘；
在小火鍋中加入清水，
待微微沸起時加入花椒包和辣椒包裡的花椒和辣椒， 我加花椒和花椒都是一小包中的三分之一。
撒入固態調味料。
加牛油底料，蜀九香是純油無渣底料，牛油含量是市面上那種十多塊錢牛油底料的五六倍， 另外油包裡面是沒有任何辣椒渣，花椒渣的，我加的是一包裡面的二分之一。
待牛油底料化開，沸起後加入菌菇、魚骨部分，可以加蓋燜煮一小會兒；
等魚骨熟了之後，揭蓋將魚片平鋪在上面；
牛肉可以同步加，也可以在吃火鍋的時候邊吃邊加；
在蒜泥、香菜中淋入芝麻調和油，吃的時候將魚片兒、肥牛蘸一下，那味道，鮮香哦！(圖/文：添喜lucklily）
撒入固態調味料。
加牛油底料，蜀九香是純油無渣底料，牛油含量是市面上那種十多塊錢牛油底料的五六倍， 另外油包裡面是沒有任何辣椒渣，花椒渣的，我加的是一包裡面的二分之一。
待牛油底料化開，沸起後加入菌菇、魚骨部分，可以加蓋燜煮一小會兒；
等魚骨熟了之後，揭蓋將魚片平鋪在上面；
牛肉可以同步加，也可以在吃火鍋的時候邊吃邊加；
在蒜泥、香菜中淋入芝麻調和油，吃的時候將魚片兒、肥牛蘸一下，那味道，鮮香哦！(圖/文：添喜lucklily）