大蒜， 多年生草本植物， 百合科蔥屬。 辛辣， 有刺激性氣味， 可食用或供調味， 亦可入藥。 大蒜種西漢時從西域傳入我國， 經人工栽培繁育深受大眾喜食。
大蒜性溫， 味辛；入脾、胃、肺經。 溫中行滯；解毒；殺蟲。 主脘腹冷痛；痢疾；泄瀉；肺癆；百日咳；感冒；癰癤腫毒；腸癰；癬瘡；蛇蟲咬傷；鉤蟲病；蟯蟲病；帶下陰癢；瘧疾；喉痹；水腫。
如果害怕吃過蒜後口腔有異味。 可以在吃過蒜後喝杯咖啡、牛奶或者綠茶，
大蒜要生吃， 因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。 大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘， 當大蒜素完全產生後再吃效果最好。 注意的一點是大蒜不要空腹吃， 因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。 會造成胃部不適。 還有就是大蒜不宜多吃，
— 今日推薦 —
蒜泥白肉
[ 材料 ]
帶皮五花肉 大蒜適量 油辣子適量 生薑一塊
啤酒適量 鹽適量 生抽適量 白胡椒粉適量
大蔥半根 油少許 陳醋適量 白糖適量
芝麻油適量 熟白芝麻少許 雞精少許
[ 做法 ]
步驟一：
五花肉把皮上的毛刮乾淨切成二塊放入冷水鍋， 鍋裡放一點大蔥、生薑、陳醋， 開火煮至筷子能穿過就撈出洗淨放涼！
步驟二：
把大蒜拍扁剁碎
步驟三：
將啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陳醋、鹽放入碗裡混合均勻
步驟四：
鍋裡放少許油，把大蒜放下去爆香
步驟五：
再把調料汁放入，炒出香味後關火，淋芝麻油，放雞精，撒白芝麻！
步驟六：
將煮好的肉切成薄片
步驟七：
擺盤，可搭配大蔥或黃瓜
步驟二：
把大蒜拍扁剁碎
步驟三：
將啤酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油辣子、陳醋、鹽放入碗裡混合均勻
步驟四：
鍋裡放少許油，把大蒜放下去爆香
步驟五：
再把調料汁放入，炒出香味後關火，淋芝麻油，放雞精，撒白芝麻！
步驟六：
將煮好的肉切成薄片
步驟七：
擺盤，可搭配大蔥或黃瓜