讀成語學養生
黃湯辣水
【經典描述】 “咱們奶奶萬金之體， 勞乏了幾日， 黃湯辣水沒吃， 咱們只有哄他歡喜的， 說這些話做什麼？”
——清·曹雪芹《紅樓夢》
【釋義】黃湯辣水， 泛指飲食。
中國的成語裡形容飲食的有很多， 泛指飲食的成語中， “黃湯辣水”是比較有特點的。 中醫的五味酸、苦、甘、辛、咸基本涵蓋了日常飲食尤其是中餐的五味， 但為什麼成語中突出了“辣”呢？這至少從一個側面突出了“辣”在中國飲食中的地位， 甚至有了“無辣不歡”的現代新詞彙。
冬季， 吃辣的人越來越多， 最直接的原因之一就是有助於驅寒。 辣味治病也是中醫的一大特色。
中醫認為， 辣椒性溫， 味辛， 入脾、胃經， 有健脾胃、祛風濕等功效。 主治消化不良， 寒性胃痛， 風濕痛， 腰肌痛等病症。 此外， 由於辣椒辛溫， 能夠通過發汗而降低體溫， 並緩解肌肉疼痛， 因此具有較強的解熱鎮痛作用。 很多人喜歡吃飯的時候吃些辣椒， 也是為了增強食欲， 幫助消化。 辣椒還有降脂減肥的作用，
食用辣椒會影響很多中藥的療效， 因此服用中藥時， 應禁食辛辣食物。 服用中藥者， 在飲食方面應清淡， 不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物， 否則會引起病症復發。
由於辣椒素的刺激， 引起胃酸分泌增加， 胃酸多了可引起膽囊收縮， 膽道口括約肌痙攣， 造成膽汁排出困難， 從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。 故慢性膽囊炎、膽石症、胰腺炎患者也不宜多吃辣椒， 同時應忌食蘿蔔、洋蔥等刺激性強的食物。
文/南京市中西醫結合醫院治未病中心
副主任中醫師 夏公旭
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