教你做炸酥肉， 肉香四溢， 酥脆可口， 過年家宴就做它！
用料：豬裡脊肉半斤、雞蛋1個、鹽適量、料酒1勺、花椒粉1勺、澱粉適量
酥肉的做法
豬裡脊切成細條， 放入料酒、鹽、花椒粉（炒香的花椒粒更香）、蛋清和蔥花攪拌均勻， 醃制1小時。
放入適量的澱粉和剩下的蛋黃， 攪拌成糊狀， 每個肉條都要掛上麵粉糊。
油燒熱， 一條條的放入裡脊條， 中火炸至金黃， 即可出鍋。
炸好之後， 再全部放入油中複炸一遍， 出鍋即可享用。
小貼士
1、油溫要控制好， 否則會皮焦裡生。
2、用澱粉做麵糊炸， 即使放冷了之後也是酥的。
3、還可以用同樣的方法炸一些土豆絲哦。